สูตรถั่วกับผักย่าง
ทุกรายการในหน้านี้ได้รับการคัดเลือกโดยบรรณาธิการของ House Beautiful เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากสินค้าบางรายการที่คุณเลือกซื้อ
จอห์นนี่ มิลเลอร์
“ครั้งแรกที่ฉันทำถั่วเลนทิลเหล่านี้ สามีของฉันกินถั่วทั้งหม้อและไม่ได้ช่วยฉันเลย!” ลูลู่กล่าว เคล็ดลับของเธอในการเปลี่ยนพืชตระกูลถั่วที่อ่อนน้อมถ่อมตนให้เป็นอาหารที่น่ารับประทาน: การเคี่ยวถั่วเลนทิลในไวน์โรเซ่ (ใช่!), โยนมันลงในน้ำส้มสายชูผักชีและราดด้วยผักย่างสีรุ้ง “ฉันชอบทำสิ่งนี้สำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำในฤดูใบไม้ร่วง” ลูลู่กล่าว “และบนจานเหล่านี้ มันดูไม่เป็นสีน้ำตาลและน่าเบื่อ ทุกอย่างมีชีวิตชีวา”
ถั่วเลนทิลกับผักย่าง
เสิร์ฟ 6
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 กานพลูกระเทียมสับ
- 2 หอมแดงสับ
- ไวน์โรเซ่ 1/2 ถ้วย
- ขมิ้นบด 1 ช้อนชา
- ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- 11/2 ถ้วยเบลูก้าหรือถั่วดำ
- น้ำซุปไก่ 4 ถ้วย
ใส่น้ำมันมะกอก กระเทียม และหอมแดงลงในกระทะขนาดกลาง ผัดด้วยไฟกลาง-สูงประมาณ 2 นาที จนโปร่งแสง จากนั้นใส่โรเซ่ ขมิ้น ยี่หร่า เกลือ และพริกไทยลงไปผัดต่ออีก 2 นาที ใส่ถั่ว ผัดในน้ำซุปไก่และนำไปต้ม เคี่ยวบนไฟอ่อนจนถั่วเลนทิลนุ่ม ประมาณ 25 นาที ระบายถั่วและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย โยนด้วย Orange-Cilantro Vinaigrette (สูตรด้านล่าง) ในขณะที่ยังอุ่นอยู่ เสิร์ฟพร้อมผักย่าง เช่น แครอท หัวไชเท้าแตงโม และสควอชฟักทอง (สูตรด้านล่าง)
น้ำส้ม-ผักชี Vinaigrette
- น้ำส้ม 1 ถ้วยตวง
- ใบผักชีสด 1/2 ถ้วยตวง
- กระเทียม 1 กลีบ
- ยี่หร่าป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยป่นสด 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1/2 ถ้วย
ในกระทะขนาดเล็กบนไฟแรง ต้มน้ำส้มจนน้ำส้มลดลงครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้เย็น เพิ่มน้ำผลไม้และส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและผสมจนเป็นอิมัลชัน สิ่งนี้ทำให้น้ำดองที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน!
ผักอบ
- เปิดเตาอบที่ 425 องศา F. ในเวลาเดียวกัน ใส่แผ่นอบเปล่าในเตาอบ
- คุณสามารถหั่นผักตามชอบ (เช่น สควอชฟักทอง หัวไชเท้าแตงโม และกะหล่ำดาว) หรือย่าง ทั้งหมด—แค่จำไว้ ยิ่งชิ้นใหญ่และผักยิ่งแข็ง ยิ่งใช้เวลานาน ย่าง. โยนผักด้วยน้ำมันมะกอกและสมุนไพรสด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- วางผักในชั้นที่เท่ากันบนแผ่นอบร้อนและย่างจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ทดสอบความสุกโดยการเจาะผักด้วยมีด
เห็นอะไรที่นี่ที่คุณชอบ? ตรวจสอบของเรา คู่มือช้อปปิ้ง ว่าจะหาได้ที่ไหน
เรื่องนี้เดิมปรากฏใน .ฉบับเดือนกันยายน 2559 บ้านสวย.
เนื้อหานี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้เพื่อช่วยให้ผู้ใช้ระบุที่อยู่อีเมล คุณสามารถค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายกันได้ที่ Piano.io
