สูตรชีสเบอร์เกอร์ที่ดีที่สุด

เชฟกาเบรียล แฮมิลตัน (Gabrielle Hamilton) ที่ชุ่มฉ่ำ เข้มข้น และปรุงรสอย่างสมบูรณ์แบบ แบ่งปันสูตรเบอร์เกอร์สูตรเดียวที่คุณต้องการ

จอห์น เคอร์นิค

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ4

กระเทียม 2 กลีบ

¾ถ้วยปอกเปลือกและสับหอมแดง

เด็ด 2 ถ้วย ใบผักชีฝรั่งสะอาด

เกลือโคเชอร์หยาบ3½ช้อนชา (อย่าใช้เกลือเสริมไอโอดีนละเอียด)

เนยจืด 1 ปอนด์ หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 นิ้ว ที่อุณหภูมิห้อง

หัวจับดินคุณภาพเยี่ยม 1 ปอนด์

เนื้อแกะบดคุณภาพเยี่ยม ½ ปอนด์

พริกไทยดำป่น 2 ช้อนชา

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

เชดดาร์ขาวแหลม 4 ออนซ์ (หั่นเป็น 4 ชิ้น)

มัฟฟินอังกฤษขนาดแซนด์วิชดั้งเดิมของโทมัส

ทิศทาง

ในเครื่องเตรียมอาหาร ให้สับกระเทียมและหอมแดงอย่างประณีต ใส่ใบพาร์สลีย์และเกลือ 1½ ช้อนชา แล้วบดให้ละเอียด ใส่เนยลงไปแล้วทำให้เนียนและเป็นสีเขียวมรกต

เอามือจุ่มน้ำเย็นจัดสักนาที วิธีนี้จะทำให้เนื้อไม่เหนียวเหนอะหนะ จากนั้นค่อยๆ ผสมเนื้อทั้งสองเข้าด้วยกัน แบ่งเนื้อออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน (แต่ละหกออนซ์) จากนั้นค่อย ๆ ปั้นเป็นชิ้นหนา 1¼ นิ้วและมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 นิ้ว ปรุงรสขนมแต่ละชิ้นให้ทั่ว - บน ล่าง และเส้นรอบวง - ด้วยเกลือ ½ ช้อนชาและพริกไทยดำ ½ ช้อนชา แตะชิ้นเนื้อให้นุ่มและน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ ยิ่งคุณจับและบดเนื้อมากเท่าไหร่ เนื้อก็จะยิ่งแข็งขึ้นเท่านั้น

ตั้งกระทะเหล็กหล่อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสองนาที จากนั้นเพิ่มความร้อนเป็นสูงปานกลาง ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ และวางไส้ในกระทะ คลุมด้วยตะแกรง หากคุณเป็นเจ้าของ เพื่อลดความยุ่งเหยิงบนเตาของคุณ ปรุงด้านเดียวเป็นเวลาเจ็ดนาที พลิกและปรุงอาหารอีกห้านาที ห้ามพลิก สัมผัส กดลง หรือทำร้ายเบอร์เกอร์ขณะกำลังทำอาหาร วางชีสไว้ด้านบนและใส่ในเตาอบร้อนหรือใต้ไก่เนื้อจนชีสละลายแต่ไม่เหลว

แบ่งมัฟฟินภาษาอังกฤษสี่ชิ้นโดยแทงลึกลงไปตามตะเข็บแนวนอนด้วยซี่ของส้อมอาหารเย็น ปิ้งขนมปังให้ดีและทาทั้งด้านบนและด้านล่างด้วยผักชีฝรั่ง - หอมแดงอุณหภูมิห้อง เนย “วอลล์ทูวอล” อย่างที่เราว่าที่พรุนเพื่อให้ทุกคำที่กัดถูกปรุงรสไม่ใช่แค่เพียงตรงกลาง คน (เนยที่เหลือสามารถแช่เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์หรือแช่แข็งได้นานถึงหกสัปดาห์ — ก็อร่อยได้ ทุกอย่างตั้งแต่ขนมปังปิ้งไปจนถึงสเต็ก) วางเบอร์เกอร์ลงบนพื้นแล้วปิดด้วยมัฟฟินอังกฤษที่ทาเนย ฝาปิด

การแก้ไข: เวอร์ชันก่อนหน้าของเรื่องนี้ระบุปริมาณเกลือที่ต้องการในสูตรผิด เราเสียใจกับข้อผิดพลาด

เนื้อหานี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้เพื่อช่วยให้ผู้ใช้ระบุที่อยู่อีเมล คุณอาจค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายกันได้ที่ Piano.io