ซุปฟักทองกับชีสพาร์เมซาน

3 ช้อนโต๊ะ ล. ของน้ำมันมะกอก

2 กก. ฟักทอง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2.5 ซม.

1 น้ำแครอทสดหรือน้ำเปล่าลิตร

2 คนอร์ หม้อสต็อกผัก

50 กรัม พาเมซานชีสขูดละเอียด พร้อมเสิร์ฟ

100 มล ดับเบิ้ลครีม

พริกไทยดำ

1. อุ่นจานหม้อตุ๋นขนาดใหญ่บนเตา ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย เกลี่ยให้ทั่วจาน แล้วใส่ฟักทองหั่นเต๋าลงไป
2. ปิดฝาจานและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-12 นาที กวนไปเรื่อยๆ จนกว่าฟักทองจะเริ่มแตก
3. ใส่น้ำแครอทลงไป (ต้องใช้น้ำแครอทสดเพราะขวดอาจเป็นกรดได้มาก) จากนั้นใส่หม้อสต็อกผักคนอร์ 2 ใบ คนจนละลาย นำไปต้มแล้วลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 8 นาที
4. ผัดในพาร์เมซานชีสขูดและดับเบิ้ลครีม สิ่งเหล่านี้จะช่วยเพิ่มคุณค่าของซุป เพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล นำกลับไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที นำออกจากความร้อนโดยตรง
   insta stories
5. ทำงานเป็นชุด โอนส่วนผสมฟักทองไปที่เครื่องปั่นเหยือกและประมวลผลแต่ละชุดเป็นเวลา 2 นาทีจนเนียน อีกวิธีหนึ่งคือใช้เครื่องปั่นมือถือเพื่อประมวลผลซุปเป็นชุด ๆ จนเนียน
6. หากคุณต้องการเนื้อสัมผัสที่เนียนเป็นพิเศษ ซุปที่ผ่านกระบวนการแล้วสามารถผ่านตะแกรงละเอียด โดยใช้ด้านหลังของทัพพีดันผ่าน
7. ค่อยๆ ต้มน้ำซุปที่ร่อนแล้วและเสิร์ฟพร้อมกับชีสพาร์เมซานขูดที่ด้านข้าง ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่น