สูตรริซอตโต้ปลาแซลมอนและถั่ว

ฐานริซอตโต้เอนกประสงค์นี้ใช้ได้กับทุกรสชาติ ในฤดูหนาว ฉันใส่น้ำผลไม้จากเนื้อย่าง ในฤดูร้อนฉันพับข้าวโพดคั่วหวาน ล็อบสเตอร์ ใบโหระพา ส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับคลังแสงสูตรของคุณ

เสิร์ฟ4

วัตถุดิบ

เกลือทะเลและพริกไทย

น้ำมันเมล็ดองุ่น 3 ช้อนโต๊ะ

เนื้อปลาแซลมอนอลาสก้า 1 ปอนด์ ลอกหนังออก หั่นเป็นสี่ส่วน และเอากระดูกออก

เห็ดมอเรลสด ¼ ปอนด์ แช่ในน้ำเย็นเพื่อเอากรวดออก

โหระพาสด 4 ก้าน

น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำสต๊อกไก่ออร์แกนิค 4 ถ้วย

ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1 ถ้วย

น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 2 ช้อนโต๊ะ

1 หอมแดงขนาดกลางสับละเอียด

ข้าวอาร์โบริโอดิบ 1 ถ้วย

ไวน์ขาวแห้ง ¼ ถ้วย

เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ

พาร์เมซานชีสขูดสด 1 ถ้วย

ใบสะระแหน่สด 3 ช้อนโต๊ะ

ทิศทาง

1 เปิดเตาอบที่ 400 องศา

2 ปรุงรสเนื้อปลาแซลมอนด้วยเกลือทะเลและพริกไทย ในกระทะผัดขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันเมล็ดองุ่นด้วยไฟแรงจนเป็นประกาย แซลมอนด้านเดียวเป็นเวลาสองถึงสามนาที เพิ่มมอเรล โหระพา และน้ำมะนาว วางกระทะในเตาอบและปรุงอาหาร 10 นาทีหรือจนกว่าปลาแซลมอนจะกรอบด้านนอกและด้านในนุ่ม

3 ใส่น้ำสต๊อกไก่ในหม้อใบใหญ่และนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง ลดความร้อนและเพิ่มถั่วและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาทีหรือจนเป็นสีสดใส ใช้กระชอนกรองเอาถั่วออกจากสต็อกและเก็บน้ำสต็อกไว้ที่เคี่ยว ในเครื่องปั่น ให้บดครึ่งถั่วจนเนียนและพักไว้

4 ในหม้อขนาดใหญ่และลึก ตั้งน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นประกาย เพิ่มหอมแดงและปรุงอาหาร กวนเป็นเวลาหนึ่งนาที เพิ่มข้าวและปรุงอาหาร กวนเป็นเวลาสามถึงห้านาทีจนข้าวมีสีเข้มขึ้นเล็กน้อยและมีกลิ่นบ๊อง ผัดในไวน์ขาว

5 ค่อยๆ เติมน้ำสต็อกที่สำรองไว้ ทีละถ้วย คนบ่อยๆ จนกว่าของเหลวทั้งหมดจะถูกดูดซึมก่อนที่จะเติมน้ำสต็อก ผัดจนเนียน ใส่ทั้งถั่วลันเตา เนยและชีสที่บดแล้วและทั้งตัว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนจนเข้ากันดี

6 เสิร์ฟริซอตโต้โรยหน้าด้วยเนื้อปลาแซลมอนและมอเรล และตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ เสิร์ฟทันที

เนื้อหานี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้เพื่อช่วยให้ผู้ใช้ระบุที่อยู่อีเมล คุณอาจค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายกันได้ที่ Piano.io