เบอร์เกอร์เนื้อแกะกับบีทรูท Relish Recipe

2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก

2 หอมแดงหั่นเต๋า

2 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า

2 บีทรูทดิบขนาดใหญ่ ชิ้นละ 125-150 กรัม

1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีลาวสับหยาบๆ บวกเพิ่มสำหรับโรยหน้า

500 กรัม เนื้อแกะบด

1/2 เกลือทะเล

170 กรัม กรีกโยเกิร์ตไขมัน 0%

1 ช้อนชา ทาฮีนี่

4 ขนมปังเบอร์เกอร์หรือโรล ผ่าครึ่งและปิ้ง

ใบสลัดสำหรับเสิร์ฟ

1. อุ่นน้ำมันครึ่งหนึ่งในกระทะด้วยไฟแรง เพิ่มสามในสี่ของหอมแดงและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีหรือจนนุ่มและสีทอง เพิ่มเมล็ดยี่หร่าและปรุงอาหารต่ออีก 30 วินาที นำออกจากความร้อนและเย็น
insta stories
2. ใส่หอมแดงที่เหลือลงในชามใบใหญ่ ปอกและขูดบีทรูทลงในชามอย่างหยาบ เพิ่มน้ำมันที่เหลือและผักชีฝรั่ง ปรุงรสและผสมให้เข้ากัน ปิดฝาและพักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาที
3. ใส่เนื้อแกะลงในชามใบใหญ่แล้วใส่หอมแดงที่ปรุงสุกแล้วและเกลือ ใช้มือนวดส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นใช้มือชุบน้ำหมาดๆ ปั้นส่วนผสมให้เป็นเบอร์เกอร์ 4 ชิ้นที่ใหญ่กว่าขนมปังซาลาเปาเล็กน้อย วางบนจาน ปิดฝา แช่เย็น 30 นาที ผสมโยเกิร์ตกับทาฮินีเข้าด้วยกัน ปรุงรสและพักไว้
4. จุดไฟหรืออุ่นบาร์บีคิว เตาย่าง หรือย่างให้ร้อน ปรุงเบอร์เกอร์ประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้านจนสุกดี เสิร์ฟบนขนมปังปิ้งบนเตียงสลัด โรยหน้าด้วยครีมทาฮินีหนึ่งช้อนและผักชีฝรั่งพิเศษเพื่อปรุงแต่ง