สูตรเค้กตังฟรี

2 ส้มลูกเล็ก สครับ (แต่ไม่ปอก)

1 มะนาว สครับ (แต่ไม่ปอกเปลือก)

200 กรัม น้ำตาลทราย

80 กรัม น้ำผึ้ง

7 ไข่

300 กรัม อัลมอนด์ป่น

1 ช้อนชา ผงฟู (ปราศจากกลูเตน)

2 ช้อนชา อบเชยป่น

1/2 ช้อนชา กานพลูพื้นดิน

น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรยหน้า

ใบสะระแหน่สดกำมือหนึ่งกำมือ (ไม่จำเป็น)

ดอกไม้ที่คุณเลือก (ไม่จำเป็น. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลอดภัยสำหรับอาหารและไม่เป็นพิษ)

1. ใส่ส้มลงในกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นเติมน้ำและนำไปต้ม ลดไฟลง ปิดฝา เคี่ยวต่ออีก 1 ชม. แล้วใส่ มะนาว และปรุงอาหารต่ออีก 45 นาที สะเด็ดน้ำทิ้ง เหลือแต่ผลไม้ ปล่อยให้ส้มเย็นลงเล็กน้อยแล้วสับหยาบๆ แล้วใส่ลงในเครื่องเตรียมอาหารพร้อมน้ำผลไม้ทั้งหมด ปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นที่เนียนแล้วพักไว้จนจำเป็น
2. เปิดเตาอบที่ 180°C (พัดลม 160°C/3500°F/gas 4) แล้วปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ ใส่น้ำตาลทราย น้ำผึ้ง และไข่ 3 ฟองลงในชามใบใหญ่ แล้วตีให้เข้ากันด้วยที่ตีไข่แบบใช้มือถือจนเป็นฟอง คุณยังสามารถทำสิ่งนี้ได้ด้วยการปัดมือ เมื่อส่วนผสมเป็นฟอง ให้เติมไข่อีก 2 ฟองกับอัลมอนด์ป่นครึ่งหนึ่ง ผงฟู อบเชย และกานพลู ผสมให้เข้ากันโดยใช้ช้อนไม้จนเข้ากันดี ส่วนผสมจะดูไม่ดีในขั้นตอนนี้ แต่ไม่นานทุกอย่างก็จะดี เพิ่มไข่อีกสองฟองที่เหลือกับอัลมอนด์ป่นที่เหลือและผสมอีกครั้งให้เข้ากัน สุดท้าย ใช้ไม้พาย ตะล่อมส่วนผสมรสส้มอย่างรวดเร็วจนเข้ากัน
3. เท เค้ก เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าอบประมาณ 35-40 นาที จนเค้กจับแน่นและเสียบไม้เสียบตรงกลางเค้กออกมาสะอาด
4. เมื่อเค้กสุกดีแล้ว นำออกจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นวางจานรองไว้บนถาดอบเค้ก จับทั้งถาดเค้กและจาน พลิกกลับด้านเพื่อให้ถาดเค้กคว่ำลง วางทุกอย่างลงบนท็อปครัว ปล่อยกระป๋องสปริงฟอร์มแล้วยกออก
5. หากคุณต้องการสร้างรูปแบบการปัดฝุ่น ให้วางขอบโค้งที่ด้านบนเป็นลายฉลุ จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งและค่อยๆ เช็ดขอบออก น้ำตาลไอซิ่งจะซึมเข้าไปในเค้กภายใน 15 นาที ดังนั้นควรทำก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยดอกไม้และใบสะระแหน่ หากคุณชอบ