สูตร Curtis Stone สำหรับซี่โครง

ซี่โครงหมูอบบาร์บีคิวแบบอเมริกันทั้งหมด

เสิร์ฟ4

ถูแห้งและซี่โครง

เครื่องปรุงรสเคจันหรือครีโอล 1 ช้อนชา

ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา

ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา

ปาปริก้าหวานหรือร้อน 1 ช้อนชา

ซี่โครงหมูอ่อนเนื้อ 2 1/2 ปอนด์ (ประมาณ 2 ชั้นวางขนาดใหญ่)

ซอสบาร์บีคิว

เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ

2 หัวหอมขนาดกลางสับ

คื่นฉ่ายต้นเล็ก 1 ต้น สับละเอียด

น้ำซุปเนื้อ 2 ถ้วย

ซอสมะเขือเทศ 2 ถ้วย

น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 1 ถ้วยตวง

3/4 ถ้วย (บรรจุ) น้ำตาลทรายแดงอ่อน

น้ำมะนาวสด 1/4 ถ้วย

ซอส Worcestershire 3 ช้อนโต๊ะ

ซอสสเต็ก 2 ช้อนโต๊ะ

พริกป่น 1 1/2 ช้อนชา

ปาปริก้า 1 ช้อนชา

เกลือ 1 ช้อนชา

มัสตาร์ดแห้ง 1/2 ช้อนชา

พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา

ซอสร้อน 1 ช้อนชา

1. ผสมเครื่องปรุงรสเคจัน ออริกาโน ยี่หร่า และปาปริก้าในชามขนาดเล็กเพื่อปั่นให้เข้ากัน แล้วถูส่วนผสมให้ทั่วซี่โครง ห่อซี่โครงด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับงานหนัก ห่อหุ้มให้เรียบร้อย และแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงและไม่เกิน 1 วัน

2. เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. วางซี่โครงที่ห่อไว้บนแผ่นอบที่หนาแล้วอบในกระดาษฟอยล์ประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าเนื้อจะมีแนวโน้มมาก แกะซี่โครงออกแล้วปล่อยให้เย็น

3. ในขณะเดียวกันทำซอสบาร์บีคิว: ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมและขึ้นฉ่าย แล้วผัดเป็นเวลา 5 นาที หรือจนผักนิ่ม ผสมน้ำซุปเนื้อและส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด แล้วนำไปต้มบนไฟแรง จากนั้นลดความร้อนเป็นไฟปานกลางถึงต่ำและเคี่ยวเปิดฝากวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าซอสจะลดลงและข้นขึ้นเล็กน้อย

4. เคลือบซี่โครงด้วยซอสครึ่งหนึ่งและหมักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องหรือไม่เกิน 1 วันในตู้เย็น สำรองซอสบาร์บีคิวที่เหลือ

5. เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. วางซี่โครงไว้บนแผ่นอบที่ขอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วย่าง โดยเปิดการทุบให้ทั่วด้วยซอสบาร์บีคิวที่เหลือบางส่วน ประมาณ 25 นาที หรือจนกว่าซี่โครงจะร้อน อุ่นซอสที่เหลือและเสิร์ฟพร้อมกับซี่โครง

บันทึก: คุณต้องเริ่มเตรียมซี่โครงล่วงหน้า (อาจถึงสองวันข้างหน้า) เพื่อให้แน่ใจว่าซี่โครงมีเวลาหมัก

รับสูตรอาหารเพิ่มเติมจาก การทำอาหารอย่างผ่อนคลายด้วย Curtis Stone.

เนื้อหานี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้เพื่อช่วยให้ผู้ใช้ระบุที่อยู่อีเมล คุณอาจค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายกันได้ที่ Piano.io