สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ที่ดีที่สุด

ที่ห้องครัวแห่งปี 2012 เราเป็นเจ้าภาพการประกวดแยมสตรอเบอร์รี่ที่ดีที่สุดของอเมริกากับ Ball FreshTECH ผู้ชนะคือฮวนนิตา มาโลน ผู้แบ่งปันสูตรอาหารที่ดีที่สุดของเธอ นั่นคือ แยมสตรอว์เบอร์รีของฮวนนิตา ดูว่าเธอทำมันได้อย่างไร

วัตถุดิบ

กล่อง 1.75 ออนซ์ No Sugar Needed Sure-Jell (กล่องสีชมพู)

สตรอว์เบอร์รี่เก็บสดๆ 6 แก้ว

น้ำตาล 4 ถ้วย

เนยจืด 1 ถึง 2 ช้อนชา

เหยือกคริสตัลควิลท์ขนาด 4 ออนซ์ 16 อันหรือโถคริสตัลควิลท์ 8 ออนซ์ 8 ออนซ์

ฝากระปุกธรรมดา

แหวนกระปุกธรรมดา

ทิศทาง

1. วางขวดขนาด 4 ออนซ์ 16 ใบหรือขนาด 8 ออนซ์ 8 ใบลงในเครื่องล้างจานชั้นบนสุด วางวงแหวนปากขวดตามจำนวนที่สอดคล้องกันในชั้นวางด้านบนของเครื่องล้างจาน ตั้งค่ารอบการซักเพื่อฆ่าเชื้อและเริ่ม

2. หลีกเลี่ยงผลไม้ที่มีรอยแมลงหรือจุดสุก ตรวจสอบผลไม้อย่างระมัดระวัง ลบลำต้น จุดอ่อน เครื่องหมายแมลง. ล้างออกด้วยกระชอนโลหะ

3. เติมน้ำในกระป๋องสองในสามของวิธีที่เติมน้ำแล้วตั้งบนไฟแรง และตั้งกาน้ำชาให้เต็มด้วยความร้อนสูง วางฝาขวดลงในถาดเค้กแก้วขนาด 9x13 ในชั้นเดียว เมื่อกาน้ำชาเดือด ให้เทน้ำเดือดบนฝาโถ ปล่อยให้ฝานั่งในน้ำ

4. ย้ายสตรอเบอร์รี่ไปที่ชามโลหะ ใช้ที่บดมันฝรั่งบดผลเบอร์รี่ อย่าบด การหาชิ้นสตรอเบอรี่ในแยมเป็นเนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบ

5. วัดน้ำตาล 4 ถ้วยลงในชามแยกกันพักไว้ การวัดที่ไม่ถูกต้องจะทำให้กระดาษติดล้มเหลวในการตั้งค่า

6. ย้ายขวดโหลและวงแหวนที่สะอาดจากเครื่องล้างจานไปยังบริเวณเตรียมอาหารเพื่อใช้หลังจากที่แยมเดือดจนเต็มเป็นครั้งที่สอง

7. ใส่ผลเบอร์รี่ที่บดแล้วลงในหม้อสต็อกแปดลิตรแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง ในชามขนาดเล็ก ให้ตวงน้ำตาล ¼ ถ้วย จากน้ำตาลที่วัดไว้ล่วงหน้าแล้วผสมกับกล่องที่ไม่มีน้ำตาลขนาด 1.75 ออนซ์ ที่จำเป็นต้องมี Sure-Jell ผัดส่วนผสม Sure Jell น้ำตาลนี้ลงในสตรอเบอร์รี่ ผสมกับช้อนไม้ เพิ่มความร้อนให้สูงและปล่อยให้ส่วนผสมเดือดเต็มที่ หากมีฟองเยอะ ให้เติมเนย 2 ช้อนชาลงบนผลเบอร์รี่ โฟมจำนวนมากจะครอบคลุมพื้นผิวของหม้อสต็อกมากกว่าครึ่งหนึ่ง ปริมาณโฟมที่น้อยกว่าครึ่งหนึ่งของพื้นผิวอาจเพียงพอกับเนย 1 ช้อนชา ฉันพบว่าฉันต้องการเนยสูงสุด 2 ช้อนชาถ้าฉันใช้ผลเบอร์รี่สุกมาก เมื่อเดือดจนเต็ม ให้เติมน้ำตาลที่เหลือและคนตลอดเวลาจนส่วนผสมเดือดอีกครั้ง เมื่อเดือดจนเต็ม (ฟองคงที่) ปล่อยให้ส่วนผสมดำเนินต่อไปเป็นเวลา 1 นาที ถ้าฉันมีผลไม้สุกมากเกินไป ฉันปล่อยให้เดือดประมาณ 3-44 นาที จำไว้ว่าคุณต้องกวนอย่างแรงตลอดเวลา นำหม้อออกจากความร้อน ลอกโฟมที่ด้านบนของหม้อออก

8. ตักแยมใส่ขวดที่สะอาดทันที ทำงานอย่างระมัดระวังในขณะที่คุณเทแยมร้อนลงในขวดโหล วางฝากระป๋องใหม่บนเหยือกและยึดฝาให้เข้าที่ด้วยวงแหวนเหยือก เช็ดด้านนอกของขวดโหลเพื่อขจัดน้ำกระเด็นออก

9. วางขวดโหลลงในชั้นวางกระป๋อง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขวดไม่สัมผัสกัน ลดชั้นวางกระป๋องลงในน้ำเดือด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขวดโหลจมอยู่ใต้น้ำอย่างน้อย 1 ½ นิ้ว ยึดฝากระป๋องให้เข้าที่ ปล่อยให้ขวดเดือดเป็นเวลาสิบนาที ดึงชั้นวางกระป๋องทั้งหมดออกจากกระป๋อง ใช้ที่คีบเหยือก วางขวดโหลไว้บนผ้าขนหนูที่พับแล้ว (ผิวนุ่ม) ฟังเสียงปิงขณะที่อากาศเย็นทำให้เกิดสุญญากาศและดึงฝาโถเข้าที่เพื่อสร้างตราประทับ

10. หลังจาก 24 ชั่วโมง ให้ตรวจสอบไห โดยปกติคุณจะเห็นรอยบุ๋มเล็กน้อยในขวดโหลที่ปิดสนิท คุณยังสามารถตรวจสอบได้โดยการกดฝาขวดโหล การเคลื่อนไหวบ่งชี้ว่าซีลไม่ก่อตัว แช่เย็น และโหลที่ไม่ได้ปิดผนึกทันที

เนื้อหานี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้เพื่อช่วยให้ผู้ใช้ระบุที่อยู่อีเมล คุณอาจค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายกันได้ที่ Piano.io