นมพันช์สูตรคุกกี้งา

ฉันไม่ได้เกิดมาพร้อมกับฟันหวาน ไม่ค่อยชอบ "บาป" หรือเหนอะหนะ ไวน์สามจิบสุดท้ายจากอาหารค่ำนั้นสมบูรณ์แบบสำหรับฉันเพราะของหวานในอุดมคติในใจของฉันคือเครื่องดื่มกลางคืน

ดังนั้นหมัดนมที่เฉอะแฉะนี้จึงเหมาะกับซอยของฉัน มันเป็นครีม ค้ำจุน ย่อยอาหารและเสร็จสิ้นการที่ดีในการรับประทานอาหารมื้อใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงวันหยุด ทำจากนมทั้งตัวชั้นดี เหล้ารัมสีดำ และบรั่นดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเวลานี้ของปีเพื่อทดแทนไข่ไก่ที่เข้มข้นเกินไป มันถูกจัดเตรียมอย่างง่ายดายและนั่งได้อย่างดีเป็นเวลาหลายสัปดาห์ในช่องแช่แข็งของคุณ — สะดวกหากคุณพบว่าตัวเองมีแขกที่ไม่คาดคิด หรือต้องการนำของเล็กน้อยเมื่อโทรหาเพื่อน

เมื่อมีส่วนผสมเพียงเล็กน้อยในสูตร ทั้งหมดก็มีความสำคัญ สำหรับการชก ให้ใช้นมคุณภาพดีที่สุดที่คุณจะได้รับ ฉันชอบเหล้ารัมสีดำของ Gosling และบรั่นดี Christian Brothers หากคุณมีโอกาสได้ลิ้มรสวนิลาจากแหล่งกำเนิดที่แตกต่างกัน คุณจะเห็นว่าวานิลลามีความแตกต่างกันอย่างมาก — รสชาติบางอย่าง เหมือนอานม้า รสชาติเหมือนกากกาแฟที่ใช้แล้ว — และฉันก็ชอบตาฮิเตียนมากกว่า วนิลา.

คุกกี้เคลือบงาที่ฉันเสิร์ฟนั้นมาจากชาวกรีก ซึ่งกินขนมบ่อยกว่าตอนบ่ายแก่ๆ มากกว่าตอนอาหารเย็น และมักจะกินไวน์หรือบรั่นดีนิดหน่อย ปีศาจตัวน้อยที่น่าติดตามเหล่านี้มีลักษณะเหมือนขนมชนิดร่วน - กรอบแล้วละลายบนลิ้น - แต่ทำด้วยน้ำมันมะกอกไม่ใช่เนยและการเติมไวน์แดงที่น่าสนใจ พวกเขามีรสชาติที่ลางเลือนและล่าช้าซึ่งคืบคลานเข้ามาหาคุณ และแม้แต่ฉันที่ไม่หลงใหลในขนมหวานก็พบว่ามันไม่อาจต้านทานได้

แต่ระวังด้วยคน — มี ต่อย ในหมัดนี้!

สำหรับหมัดนม

เสิร์ฟ 12

นมสด 2 ควอร์ต

เหล้ารัมดำของลูกห่าน 2 ถ้วย

บรั่นดีพี่น้องคริสเตียน 1 ถ้วย

น้ำตาล 2 ถ้วย

สารสกัดวานิลลาตาฮิเตียนบริสุทธิ์ 4 ช้อนโต๊ะ

ทิศทาง

1. ในชามสแตนเลสหรือแก้วขนาดใหญ่ คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมดแล้วโดยเอานิ้วแตะที่ด้านล่างของชามและตรวจดูว่าไม่มีน้ำตาลกรวด

2. แบ่งระหว่างสี่ภาชนะควอร์สำหรับงานหนัก ปล่อยให้ห้องด้านบนสำหรับส่วนผสมที่จะขยายตัวเมื่อแช่แข็ง ปิดฝาและแช่แข็งอย่างน้อย 24 ชั่วโมง

3. นำออกครั้งละหนึ่งควอร์ต ตามความจำเป็น และใช้ส้อมที่แข็งแรง สับส่วนผสมในภาชนะจนกลายเป็นเฉอะแฉะ

4. ตักใส่แก้วที่สวยงามและเสิร์ฟพร้อมช้อนด้ามยาวสำหรับจิบหรือจิบ — ตัวเลือกของนักชิม

สำหรับคุกกี้งา

ให้ผลผลิต 78 คุกกี้

ดัดแปลงจาก The Glorious Foods of Greece โดย Diane Kochilas

น้ำมันมะกอก ¾ ถ้วย

น้ำตาล ¾ ถ้วย

ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ

เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา

ผงซินนามอน 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น

ไวน์แดงแห้ง ½ ถ้วยตวง

แป้ง 3 ถ้วย

งาคั่ว 1 ถ้วย

ขวดพลาสติก Mister บรรจุน้ำสะอาด เย็น

ทิศทาง

1. เปิดเตาอบที่ 350 องศา

2. ในชามสแตนเลสขนาดใหญ่ ตีน้ำมันมะกอกและน้ำตาลจนละลายและเป็นครีม

3. ใส่ผงฟู เบกกิ้งโซดา อบเชย เกลือเล็กน้อย และไวน์แดง แล้วตีจนเข้ากันดี

4. ใช้ช้อนที่แข็งแรง คนแป้งแล้วตีแรงๆ จนแป้งเข้ากัน จากนั้นนวดด้วยมือครู่หนึ่งจนเนียน

5. ตักแป้งโดว์ขนาด 1 นิ้วแล้วคลึงให้เป็นทรงกลมที่สมบูรณ์แบบระหว่างฝ่ามือของคุณ จากนั้นกดคุกกี้แต่ละชิ้นระหว่างนิ้วโป้งกับนิ้วชี้เพื่อทำเป็นกระดุมหรือลูกพัคหนา

6. จุ่มงาคั่วแล้ววางบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ (คุณไม่จำเป็นต้องเว้นที่ว่างระหว่างพวกเขามากนัก เนื่องจากพวกมันจะไม่แบนระหว่างการอบ) หากคุณมี ยากให้เมล็ดงาติด ให้โรยแป้งเบา ๆ บนการตั้งค่าที่ดีที่สุดด้วย น้ำ.

6. อบ 20 นาที ลบและเย็น

เนื้อหานี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้เพื่อช่วยให้ผู้ใช้ระบุที่อยู่อีเมล คุณอาจค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายกันได้ที่ Piano.io