ซี่โครงแกะทอดกรอบกับมะนาวและโรสแมรี่
ทุกรายการในหน้านี้ได้รับการคัดเลือกโดยบรรณาธิการของ House Beautiful เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากสินค้าบางรายการที่คุณเลือกซื้อ
มิติใหม่ของเนื้อแกะจากตำราอาหารเล่มใหม่ของ Sara Jenkins มะกอกและส้ม. ดูสูตรอื่นจากตำราอาหารใหม่ของ Sara ที่นี่
ทำได้ 4 ที่
พ่อครัวในประเทศที่ผลิตน้ำมันมะกอกชอบที่จะทอดน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ (รวมถึงขนมหวาน) น้ำมันมะกอกเพิ่มความหอมหวานที่คุณไม่ได้มาจากน้ำมันชนิดอื่น แป้งและเทคนิคเดียวกันนี้สามารถใช้ได้กับเนื้อสัตว์ทุกประเภท: ไก่ กระต่าย หรือเนื้อนุ่มหรือหมู
เคล็ดลับด้านรสชาติ: ต้านทานการกระตุ้นให้ขยับชิ้นเนื้อในขณะที่ทอด – คุณต้องการให้เปลือกสีทองไม่บุบสลาย
แป้งเอนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
โซดาคลับ 1 1/2 ถ้วย
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษประมาณ 3 ถ้วยสำหรับทอด
เนื้อแกะ 8 ชิ้น (ประมาณ 1 1/2 ปอนด์) ทุบให้หนา 1/8 นิ้ว
เกลือทะเลหยาบปานกลางและพริกไทยดำป่นหยาบ
โรสแมรี่สด 6 ก้าน
กระเทียม 5 กลีบ ทุบเบาๆ ปอกเปลือก
มะนาว 2 ลูก หั่นเป็นแว่น
1. ในชามใบใหญ่ตีแป้งและผงฟูให้เข้ากัน ปัดในคลับโซดา ปล่อยให้แป้งพัก 10 นาที
2. เติมน้ำมันในกระทะลึกขนาดใหญ่และตั้งไฟบนความร้อนสูงปานกลางถึง 360 องศาถึง 365 องศาฟาเรนไฮต์ (ใช้กระทะสองใบหากต้องการ) สับเนื้อแกะ 2 อย่างเบา ๆ ด้วยเกลือและพริกไทย เคลือบด้วยแป้ง และวางสับในน้ำมันร้อนอย่างรวดเร็วและระมัดระวัง ปรุงอาหารจนด้านแรกเป็นสีทอง 2 ถึง 3 นาที พลิกกลับอย่างระมัดระวังและปรุงอาหารจนด้านอื่น ๆ เป็นสีทอง อีก 3 ถึง 4 นาที (ลดความร้อนถ้าสับเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไป) โอนสับทอดไปยังผ้าขนหนูกระดาษเพื่อสะเด็ดน้ำแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยทันที ทำซ้ำกับชิ้นที่เหลือ ใส่โรสแมรี่และกระเทียมลงในน้ำมันร้อน 1 นาทีก่อนสับชิ้นสุดท้าย นำกระทะออกจากความร้อน
3. โรยโรสแมรี่ทอดบนเนื้อสับ บีบน้ำมะนาวสักสองสามชิ้นด้านบน แล้วเสิร์ฟพร้อมกับกระเทียมทอดและมะนาวฝานเป็นแว่นๆ ที่เหลือ
เนื้อหานี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้เพื่อช่วยให้ผู้ใช้ระบุที่อยู่อีเมล คุณอาจค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายกันได้ที่ Piano.io
