เค้กโคลนชอคโกแลตของเศรษฐี

150 กรัม เนยจืดละลาย

350 กรัม บูร์บอง บิสกิต

1 1/2 ช้อนโต๊ะ. ผงโกโก้

397 กรัม คาราเมลนมข้นกระป๋อง

1/2 ช้อนชา เกลือทะเล

100 กรัม ช็อกโกแลตนม

100 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต

200 กรัม เนยจืด นุ่ม

300 กรัม น้ำตาล muscavado อ่อน

4 ไข่ใหญ่ตีเบาๆ

4 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้

250 มล. ครีมเดี่ยว

300 มล. วิปปิ้งครีมหม้อวิป

1. เปิดเตาอบที่: ไฟฟ้า 180°C / ไฟฟ้า (พัดลม) 160°C / เครื่องหมายแก๊ส 4
2. ละลายเนยในกระทะขนาดเล็ก
3. ใช้หมุดกลิ้งเพื่อบดบิสกิตด้วยผงโกโก้ให้เป็นเศษเล็กเศษน้อยหรือแบบสายฟ้าแลบในเครื่องเตรียมอาหาร เทเนยและชีพจรเข้าด้วยกันจนเข้ากัน
insta stories
4. เทส่วนผสมบิสกิตลงในกระป๋อง (ใช้กระป๋องฟลาน Pyrex Asimetria 27 ซม. ที่นี่) จากนั้นใช้นิ้วดันเศษขนมปังลงในกระป๋อง ใช้หลังช้อนโลหะช่วยเกลี่ยให้เรียบ
5. อบฐานบิสกิตในเตาอบประมาณ 10-12 นาที แล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
6. ในชามขนาดเล็ก ผสมเกลือลงในคาราเมลแล้วคนให้ละลายเล็กน้อย เทลงในเปลือกบิสกิตที่เย็นแล้ว
7. สำหรับการเติม ให้ละลายช็อกโกแลตในชาม Pyrex บนกระทะที่มีน้ำเดือด (อย่าให้น้ำแตะก้นชามหรือต้ม)
8. ตีเนยและน้ำตาลให้เข้ากันจนเนียนและค่อยๆ ใส่ไข่ที่ตีแล้วลงไปตีเบาๆ
9. จากนั้นใส่โกโก้ลงไป ตามด้วยช็อกโกแลตละลายและครีมเดี่ยว คนให้เข้ากันเบา ๆ แล้วเทลงบนคาราเมล
10. นำเข้าอบ 30-35 นาที จนไส้ตั้งตัวเบา ๆ แต่ยังมีการเคลื่อนไหว
11. ปล่อยให้พายเย็นสนิทแล้วราดด้วยวิปปิ้งครีม
12. คุณสามารถตกแต่งด้วยผงโกโก้ ดวงดาว ช็อคโกแลตขูด หรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบ