Buffalo Mozzarella ve Yaz Sebze Sarması Tarifi

Morrell's Wine Bar and Café'de mutfak şefi olan Edwin Bellanco, hafif bir yaz yemeği veya meze için Boston Bibb marulunda kavrulmuş sebzeleri ve tatlı buffalo mozzarella peynirini tamamlıyor. Jeff Lewis ile 2010 Yılın Mutfağı kılavuzumuzda Yılın Mutfağı hakkında daha fazla bilgi edinin.

Servis 6

2 orta boy yeşil kabak

1 kırmızı dolmalık biber

2 büyük portobello

1 orta boy patlıcan

4 diş sarımsak, soyulmuş ve doğranmış

1/2 su bardağı zeytinyağı

Tatmak için biber ve tuz

adet Boston Bibb marul yaprakları

2 adet taze manda mozzarella

2 yemek kaşığı fesleğen, şifonat

2 çay kaşığı balzamik şurup

2 yemek kaşığı kapari, doğranmış

1. Patlıcanın uçlarını kesin ve 1/2 inç kalınlığında turlar halinde kesin.

2. Her tarafına tuz serpin ve havlu serilmiş tepsiye dizin.

3. Patlıcanın üzerine başka bir tepsi yerleştirin ve 4 saat buzdolabında bekletin.

4. Patlıcanı buzdolabından çıkarın ve fazla sıvıyı ve tuzu bir havluyla silin.

5. Kabakların uçlarını kesin ve kabakları uzunlamasına kesin.

6. Kabakları yuvarlak tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Kabakların dış yeşil kısımlarını kesin ve iç kısımdaki beyazın yaklaşık 1/4 inçini yapıştırın. Kabakların tam ortasındaki çekirdekli kısmını atın.

7. Kırmızı biberin çekirdeklerini ayıklayın ve dört eşit parçaya bölün.

8. Kabak, kırmızı biber, portobello mantarı, patlıcan, sarımsak ve zeytinyağını geniş bir karıştırma kabına alın. Tuz ve karabiberle tatmak için baharatlayın.

9. Sebzeleri tepsiye dizin ve 350 derecelik fırına verin.

10. Yaklaşık 15 ila 20 dakika veya çatal ihale oluncaya kadar kızartın.

11. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

12. Her sebzeyi küp küp doğrayın ve tuz, karabiber ve kırmızı şarap sosuyla bir kapta karıştırın (altta).

13. Her marul yaprağına eşit miktarda sebze karışımı dökün.

14. Bufalo mozzarella peyniri, fesleğen şifonat, balzamik şurup ve kapari ile süsleyin.

Kırmızı Şarap Vinaigrette

1/2 bardak kırmızı şarap sirkesi

3 yemek kaşığı limon suyu

2 çay kaşığı bal

2 çay kaşığı tuz

Taze çekilmiş karabiber

1 su bardağı zeytinyağı

1. Zeytinyağı hariç tüm malzemeleri birleştirin.

2. Bir çırpma teli veya el blenderi ile zeytinyağında yavaş yavaş karıştırın.

Bu içerik, üçüncü bir tarafça oluşturulur ve korunur ve kullanıcıların e-posta adreslerini sağlamasına yardımcı olmak için bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerikler hakkında daha fazla bilgiyi piano.io adresinde bulabilirsiniz.