Yaz Berry Pavlova Tarifi

Beze, meyve ve çırpılmış krema katmanları, bir yaz akşamı için mükemmel olan basit ama yüce bir tatlı haline gelir. Alex Hitz bize burbonlu krem ​​şanti ile yaz meyveli pavlova yapmayı gösteriyor.

Luca Trovato

Yemek pişirme konusunda benden daha bilimsel olan uzmanlar beze hakkında birçok iddiada bulunur, bu yüzden ilgileniyorsanız, lütfen okuyun. Değilse, talimatlarımı uygulayın ve bezenin tamamen kuruduğundan emin olmak için fırının kapağını açmadan gece boyunca fırında bekletin. Harika olur. Bence inci beyazı olmayan herhangi bir beze tam olarak doğru değil, ama lütfen bilin ki çok az kahverengi olsa bile tadı yine de güzel olacaktır. Beze yapmak o kadar eğlenceli ve o kadar kolay ki, tekrar tekrar denemek isteyeceğinizden eminim. Kısa sürede ustalaşacaksınız.

Şimdi görebiliyorum: ılık bir yaz akşamı, sen ve arkadaşların dışarıda titreyen kasırga mumları, hasır Amerikan servisleri ve mavi-beyaz şemsiye peçetelerle donatılmış ahşap bir masada oturuyorsunuz. Komik hikayelerin, soğuk beyaz şarabın ve ızgaradan yeni çıkmış yerel olarak yakalanmış balıkların tadını çıkarıyorsunuz (biraz beurre blanc Geçen aydan bahsetmiştim üstüne kaşıkla). Koçanın üzerinde bir yığın Gümüş Kraliçe mısır tabağı ve ağız sulandıran, mevsiminde dilimlenmiş domatesler ve bahçeden taze fesleğenle dolu davetkar bir tabak var. Tatlı için ne var? Burbon çırpılmış krema ile yaz berry pavlova. Kusursuz! Lütfen servis ederken bana haber ver, çünkü sana katılmak için ne yapıyorsam bırakacağım. Her zaman olduğu gibi, aşağıda yorum yaparak ne düşündüğünüzü bana bildirin.

Mutlu pişirme! Aşk, Alex.

4-6 kişilik

Beze için

6 yumurta akı, oda sıcaklığında

2 su bardağı süper şeker

1½ çay kaşığı vanilya özü

½ çay kaşığı krem ​​tartar

¼ çay kaşığı tuz

Talimatlar

1. Fırını 250 dereceye ısıtın ve iki ağır fırın tepsisini parşömenle kaplayın. 9 inçlik bir kek kalıbı ve bir kurşun kalem kullanarak, her fırın tepsisine parşömen üzerine bir daire çizin ve bir kenara koyun.

2. Tüm malzemeleri elektrikli bir stand mikserin kasesine ekleyin ve en yüksek hızda 5 ila 6 dakika boyunca birlikte çırpın. şeker tamamen eriyene ve mikserin tonunda hissedilir bir değişiklik duyana kadar - tiz bir sızlanmadan alçak bir uğultu. Beze tabanını kontrol ederek kalın, kabarık ve kendi üzerine düşmeden tutamayacak kadar ıslak olmadığından emin olun. Başka bir deyişle, çok sert zirveleri tutmalıdır.

3. Büyük yıldız uçlu bir pasta poşeti kullanarak, bezeyi eşmerkezli sıralar halinde parşömen üzerindeki çizilmiş dairelere sokun. (Bir sır: Bir hamur işi poşeti ile elinizin altında değilse, sadece bir lastik spatula alın ve bezeyi çizilmiş yuvarlak üzerine yayın. Sonuç daha rustik ama bir o kadar da güzel olacak.) Fırını 200 dereceye düşürün ve bezeleri 1½ saat pişirin. Fırını kapatın, ancak bezeleri gece boyunca fırında bırakın. Ertesi sabaha kadar fırın kapağını açmayın. Bezeler tamamen beyaz olmalı ve en azından esmerleşmemelidir. Not: Üç gün öncesine kadar yapılıp kuru bir yerde saklanabilir.

4. Bir servis tabağına bir beze yuvarlak yerleştirin. Haşlanmış meyvenin yarısını üstüne koyun, ardından çırpılmış kremanın yarısı ile rastgele doldurun. İkinci beze turtasını meyve ve kremanın üzerine yerleştirin ve kalan meyve ve krema ile katmanlamayı tekrarlayın. Servis etmek için taze nane ile süsleyin.

Haşlanmış Meyve için

1 su bardağı çilek, saplı

1 su bardağı ahududu

1 su bardağı yaban mersini

1 su bardağı böğürtlen

¾ su bardağı şeker

¼ çay kaşığı tuz

2 yemek kaşığı Chambord

Talimatlar

Meyveyi yıkayıp kurulayın. Tüm malzemeleri büyük, ağır bir tencereye ekleyin ve meyve yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 5 dakika orta ateşte ısıtın. Tencereyi ocaktan alın ve karışımı soğumaya bırakın.

Bourbon Krem Şanti için

1 su bardağı ağır krema

2 yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı mükemmel kalitede burbon

Talimatlar

Tüm malzemeleri elektrikli bir stand mikserin kasesine dökün ve yumuşak tepeler oluşana kadar orta hızda çırpın.

Bu içerik, üçüncü bir tarafça oluşturulur ve korunur ve kullanıcıların e-posta adreslerini sağlamasına yardımcı olmak için bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerikler hakkında daha fazla bilgiyi piano.io adresinde bulabilirsiniz.