Resimli Tapas Tarifleri

Simone ve Inés Ortega tarafından yayınlanmıştır. Phaidon Basın; $40.

Ephron, "Tapasları seviyorum - tapas barının baştan çıkarıcı ortamında şarap eşliğinde küçük tabaklarda küçük ısırıklar" diyor.

Tapas'ı tam olarak tanımlamak zordur: Sıcak veya soğuk olabilirler, parmaklarla yenebilir veya bir çatal ve bir parça ekmekle servis edilir...hiçbir şey bir kadeh iyi şarapla ya da güzel bir soğukla ​​daha iyi gitmez bira. Bu kitap evde tapas hazırlamanın ne kadar kolay olduğunu gösteriyor" diyor Inés Ortega.

"Tarifler basit ve çoğunlukla basit ve hızlı. Çeşitlilik, akşam yemeğinden önce onlara içecek sunmak yerine onlardan yemek yapabileceğimi fark etmemi sağladı: Cuma gecesi akşam yemeği partisi zamanı!" diyor Ephron.

"Bir tapas yemeği yapmak için ilham almama rağmen, yine de tapas ordövrümü istedim. Böylece kocam, tuzlu karamel gibi tatlı, tuzlu ve şahane olan pastırma sarılı hurmaları pişirdi. Ama bir uyarı: Fıstık yağında kızartılırlar, bu yüzden ikiden fazla yemeyin!" diyor.

Yemek tarifi:Pinchos de Dàtiles ve Bacon Fritos

"Yemeğin temel taşı kırmızı şarapta domuz filetosuydu. Malzemelerden biri, adını hiç duymadığım et özü; Google'a baktım ve bunun oldukça konsantre et stoğu olduğunu keşfettim. Temel bir bileşen gibi görünmüyordu, bu yüzden yemeği onsuz hazırladım. Hızlı bir yemek, domuz eti zengin bir Akdeniz aromasına sahiptir" diye açıklıyor Ephron.

Yemek tarifi:Solomillitos de Cerdo al Vino

"Bu üç yemeğin zenginliğini dengelemek için turp salatası yaptım. Yoğurt sosunun işe yarayacağını düşünmemiştim - kulağa çok ho-hum geliyordu - ama sadece güzel görünmekle kalmadı, hareketli ve ferahlatıcıydı" diyor.

Yemek tarifi:Ensalada con Ràbanos