Madelines ile kış meyveleri Charlotte kek

100 ml Su

100 gram Altın pudra şekeri

100 gram çilekler

300 gram çilekler

100 gram Altın pudra şekeri

4 yumurta sarısı

300 ml krema

2 çay kaşığı. vanilya fasulyesi ezmesi

5 jelatin yaprakları

20 Bonne Maman Madeleines

250 gr karışık kış meyveleri örn. incir, böğürtlen, yaban mersini, nar taneleri

1. Bir tencerede şeker ve suyu karıştırın. Kaynatın ve 2 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.
2. 100 gr çileği yıkayın, saplarını çıkarın ve bir mutfak robotunda püre haline getirin.
3. Tüm tohumları toplamak için püreyi ince bir elekten geçirin.
4. Şeker şurubu soğuyunca püre ile karıştırıp bir kenarda bekletin.
5. 300 gr çileği yıkayın ve saplarını çıkarın.
6. Bir püre oluşturmak için çilekleri altın pudra şekerinin yarısı ile küçük bir tencerede ısıtın.
7. Bu arada jelatin yapraklarını bir kaseye koyun ve soğuk su ile örtün.
8. Ayrı bir kapta 4 yumurta sarısını kalan altın pudra şekeri ile çırpın.
9. Sıcak çilek püresini yumurta sarısı ve şeker karışımına dökün ve birleşene kadar sürekli çırpın.
10. Çilek karışımını tekrar tencereye koyun ve püre kalınlaşana ve bir kaşığın arkasını kaplayana kadar sürekli karıştırarak ısıtın.
11. Jelatini boşaltın ve sıcak çilek püresine karıştırın. Soğuması için bir kenarda bekletin.
12. Vanilya fasulyesi ezmesini yarıya kadar ekleyerek kremayı yumuşak tepelere kadar çırpmak için elektrikli el çırpıcısı kullanın.
13. Çilek püresi soğuyunca krem ​​şantiyi iki aşamada ekleyerek pürüzsüz ve kremsi bir köpük elde edin.
14. 22 cm'lik kelepçeli bir kalıbı pişirme kağıdı ile kaplayın.
15. Bonne Maman Madeleines'i yarım uzunlukta kesin ve kalıbı kavisli kenarları dışa bakacak şekilde hizalayın.
16. Kalıbın altını diğer madlein yarımlarıyla doldurun - gerekirse sığacak şekilde kesin.
17. Bir pasta fırçası kullanarak madlenleri ev yapımı şurupla boyayın.
18. Musluğun yarısını kurabiyelerin üzerine dökün ve eşit şekilde yayın.
19. Başka bir madeline tabakası ekleyin ve işlemi tekrarlayın, şurupla boyayın ve köpüğü ekleyin. Son köpük tabakası ile madlenlerin üst kısmı arasında küçük bir boşluk bıraktığınızdan emin olun.
20. Pastayı en az 3 saat donması için buzdolabına koyun.
21. Sertleştiğinde, kalıbı yavaşça çıkarın ve bir servis tabağına veya kek standına koyun.
22. Karışık kış meyveleri ile süsleyin ve keyfini çıkarın!