Curtis Stone'un Kaburga Tarifi

TAMAMEN AMERİKAN BARBEKÜ BEBEK SIRT SIRTLARI

4 kişilik

KURU OVUŞ VE KÖRTLER

1 çay kaşığı Cajun veya creole baharatı

1 çay kaşığı kuru kekik

1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon

1 tatlı kaşığı tatlı veya acı kırmızı biber

2 1/2 pound etli bebek sırt domuz kaburga (yaklaşık 2 büyük raf)

BARBEKÜ SOSU

2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

2 orta boy soğan, doğranmış

1 küçük kereviz sapı, ince doğranmış

2 su bardağı et suyu

2 bardak ketçap

1 su bardağı distile beyaz sirke

3/4 su bardağı (paketlenmiş) açık kahverengi şeker

1/4 su bardağı taze limon suyu

3 yemek kaşığı Worcestershire sosu

2 yemek kaşığı biftek sosu

1 1/2 çay kaşığı biber tozu

1 çay kaşığı kırmızı biber

1 çay kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı kuru hardal

1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

1 çay kaşığı acı sos

1. Kajun baharatını, kekik, kimyon ve kırmızı biberi karıştırmak için küçük bir kapta karıştırın ve karışımı kaburgaların her yerine sürün. Kaburgaları ağır hizmet tipi folyoya sarın, tamamen kaplayın ve en az 1 saat ve 1 güne kadar soğutun.

2. Fırını 350 derece F'ye önceden ısıtın. Sarılı kaburgaları ağır bir fırın tepsisine yerleştirin ve folyoda yaklaşık bir saat veya etler iyice yumuşayana kadar pişirin. Kaburgaları açın ve soğumaya bırakın.

3. Bu arada barbekü sosunu yapın: Tereyağını orta ateşte büyük ve ağır bir tencerede eritin. Soğanları ve kerevizi ekleyin ve 5 dakika veya sebzeler yumuşayana kadar soteleyin. Et suyu ve kalan tüm malzemeleri ekleyip yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Daha sonra ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve kapağın altında, ara sıra karıştırarak, 1 saat veya sos azalıp koyulaşana kadar pişirin.

4. Kaburgaları sosun yarısıyla kaplayın ve oda sıcaklığında en az 1 saat veya buzdolabında 1 güne kadar marine edin. Kalan barbekü sosunu rezerve edin.

5. Fırını 350 derece F'ye önceden ısıtın. Kaburgaları folyo kaplı ağız kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin ve kalan barbekü sosunun bir kısmı ile sık sık açıkta teyelleyin, yaklaşık 25 dakika veya kaburgalar ısınana kadar kızartın. Kalan sosu tekrar ısıtın ve kaburgaların yanında servis edin.

NOT: Marine etmek için zamanları olduğundan emin olmak için kaburgaları önceden (iki gün öncesine kadar) hazırlamaya başlamak isteyeceksiniz.

Daha fazla tarif alın Curtis Stone ile Rahat Yemek Pişirme.

Bu içerik, üçüncü bir tarafça oluşturulur ve korunur ve kullanıcıların e-posta adreslerini sağlamasına yardımcı olmak için bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerikler hakkında daha fazla bilgiyi piano.io adresinde bulabilirsiniz.