Curtis Stone ile Rahat Yemek Pişirme
Bu sayfadaki her öğe House Beautiful editörü tarafından özenle seçilmiştir. Satın almayı seçtiğiniz bazı ürünler için komisyon kazanabiliriz.
Kesinlikle birine sahip olmaya itiraz etmezsiniz. İnsanlar derginin yaşayan en seksi erkekleri - Curtis Stone - yemek yaparken nasıl rahatlayacağınızı gösteriyor mu? Numara? Biz öyle düşünmedik.
Peki, yemek kitabını aldın! Aslında evleri ziyaret ederek ve insanların hayatlarının gerçeklerini görerek ilham alıyor. Profesyonel bir şef olduğunuzda, bu balonun içinde yaşıyor gibisiniz. Ama o kadar çok insan yemek yapmaya vakitlerinin olmadığını ya da mutfaklarının çok küçük olduğunu, bilenmiş bıçak bulamadıklarını, etrafta koşuşturan çocukları olduğunu söylüyor. Yemek pişirme fikri onları strese sokar - bunu emek yoğun, mutfaklarını terk eden ve sinirlerini bozan bu büyük girişim olarak düşünürler.
Ve onların rahatlamasını mı istiyorsun?
Yemek pişirme yaklaşımlarını gevşetmelerini istiyorum. Dinlenmek bir ruh halidir.
Eh, rahat olmak sana doğal geliyor.
Ben bir Avustralyalıyım! Benim için ilk yaptığım şey kendimi sahilde arkadaşlarımla, müzikle ve bir sürü güzel yemekle hayal etmek. Sonra hiçbir şeyin beni rahatsız etmediği bu ruh haline girmeye başlıyorum. Yani dolaba bakıyorum ve zeytinim yok mu? Tamam, turşu yap, kapari yap. Bana keskin, tuzlu bir tat verecekler ve bu gecelik idare edecek. Mükemmeliyetçiliği bırakmanız ve sadece keyfini çıkarmanız gerekir.
Ya mükemmeliyetçilik asıl mesele değilse - sadece bir insan çok iyi bir aşçı değilse?
Masaya lezzetli ve besleyici yiyecekler koymak için harika bir aşçı olmanıza gerek yok - ve bunu yaklaşık 30 dakikada yapabilirsiniz. Sadece iyi mevsimlik malzemeler kullanın ve onlara fazla bir şey yapmayın.
Önceki yemek kitaplarınız köpükler gibi yüksek teknikli tarifler içeriyor. Neden değişiklik?
İşte belirleyici an: Bir gün orada durmuş bir omleti katlamaya çalışıyordum. Ve mükemmel bir şekilde katlanmış bir omlet için iyi bir neden olmadığını anladım. Düşündüm ki, 'Neden sadece tavadan kaydırarak açmıyorsun? Aynı tadı alacak!' Kitaptaki görevim bu oldu: Tadı veya dokuyu etkilemeden nasıl basitleştirebilirim? Çoğu zaman cevap gerçekten iyi hilelerle olur.
Hileler?
Kısayollar, onlara ne demek istersen. Kaburgalar için evet, tüm dramayı yapabilir ve onları ızgaraya alabilir, sigara ve mesquite yapabilirsiniz. Onları baharatlarla ovuyorum, folyoya koyuyorum ve fırına atıyorum. Yine harika bir sonuç elde edersiniz. Bütün fikir, yemeklerin fantazisini ortadan kaldırmak, böylece tadı harika olan ve insanların takdir ettiği bir şeyi hızlı bir şekilde yapabilmenizdir.
Paket servisinden bile daha kolay geliyor.
Yemeklerini yemek için televizyonun karşısına oturabilmek için paket servisi almak için acele eden pek çok aile gördüm. Kendi kendime diyorum ki, "İnsanlar tadına bakmadan hepsini kürekliyor."
Ama "Kanepede Yiyecek Bir Şey" diye bir bölüm var.
Bu rahatlamanın bir parçası! Kanepe, rahat yemeklerin tadını çıkarmak için en iyi yerlerden biridir. Ama bunu paket servis ile yapmanıza gerek yok. İnsanların mutfağa geri döndüklerini, masaya döndüklerini, yedikleri yemeğin tadına baktıklarını görmek isterim.
Rahatlamak konusunda gerçekten ciddisin, değil mi? Konukların rahatlamasına yardımcı olacak ipuçlarınız bile var.
En sevdiğiniz müzik ve yanan mumlarla havayı ayarlayın. Varır varmaz onlar için bir karşılama içeceği hazırlayın - bu, kendilerini anında evlerinde hissetmelerini sağlar. Şarap açarak ya da masaya tabak ve tabak taşıyarak yardım etsinler. Ve sohbetin içki kadar özgürce akmasını sağlayın.
Ya aşçı dinlenme alanına giremezse?
O zaman buzdolabına gidip bir şişe sauvignon blanc çıkarmalısın. Kesinlikle en sevdiğim ruh halime girmene yardımcı olacak.
Curtis'in yeni kitabından en sevdiği üç tarifi alın:
Lezzetli Yabanmersini Kompostosu ile Kek
Közlenmiş Kiraz Domatesli Çıtır Derili Somon Salatası
Tamamen Amerikan Mangalda Bebek Sırt Kaburga
Curtis Stone ile Rahat Yemek Pişirme Clarkson Potter tarafından yayınlanmıştır; $32.
Bu içerik, üçüncü bir tarafça oluşturulur ve korunur ve kullanıcıların e-posta adreslerini sağlamasına yardımcı olmak için bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerikler hakkında daha fazla bilgiyi piano.io adresinde bulabilirsiniz.
