Tyler Florence Yengeç Kekleri

Bu klasik, Montauk Point'ten Stinson Beach'e ve aradaki tüm teraslara kadar ideal bir yaz yemeğidir.

Yaz aylarında harika bir yengeç kekini yenemezsin. Bu basit tarif, bir kokteyl partisinde ordövr, havuz kenarında hafif bir öğle yemeği veya arkadaşlarla verandada rahat bir yemek olarak mükemmeldir. İnan bana, bu sonsuza kadar saklayabileceğin bir şey.

Ben yengeç keklerine girmiyorum - her şey yengeçle ilgili olmalı. Bu tarif, yengeç keklerine pişirme sürecine dayanacak ve yine de derin, saf bir tada sahip olacak yapıyı vermek için yumurta akı ve yeterince taze, yumuşak ekmek kırıntıları kullanır.

İçindekiler

Yengeç kekleri için

1½ pound jumbo yumru yengeç eti

1½ su bardağı taze ekmek kırıntısı (4 veya 5 dilim beyaz ekmekten kabukları çıkarılmış ve mutfak robotunda işlenmiş)

2 yemek kaşığı mayonez, gerekirse daha fazla

1 büyük yumurta beyazı

½ limon, suyu sıkılmış

Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber

pansuman için

½ su bardağı ayran

½ su bardağı mayonez

½ fincan ekşi krema

¼ fincan taze fesleğen yaprağı

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Birkaç damla taze limon suyu

Tatmak için deniz tuzu

Marine edilmiş domates ve mısır için

2 kulak taze mısır

2 asma olgunlaşmış domates, dilimler halinde kesilmiş

2 su bardağı üzüm domates, ikiye kesilmiş

1 yemek kaşığı Old Bay baharatı

2 yemek kaşığı taze limon suyu

¼ fincan sızma zeytinyağı

1 yağ yemek kaşığı minik taze fesleğen yaprağı

Tatmak için deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber

Talimatlar

1. Yengeç eti, ekmek kırıntıları, mayonez, yumurta akı ve limon suyunu yeni karışana kadar karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Altı büyük kek şekli verin. Onları bir tabağa koyun, gevşek bir şekilde örtün ve soğuması için buzdolabına koyun.

2. Pansuman yapmak için tüm malzemeleri bir karıştırıcıda birleştirin ve pürüzsüz olana kadar yüksek hızda püre haline getirin; tatmak için tuz. Lezzet size klasik çiftlik sosunu hatırlatmalıdır. Bu sos oda sıcaklığında servis edilmelidir, bu yüzden tabağa koymadan 15 dakika önce buzdolabından çıkarın.

3. Dövülmemiş mısırı, kabukları kahverengi ve parşömen gibi olana kadar 30 dakika 350 derecelik fırında kızartın. Mısır kendi ceketinde buharlaşarak inanılmaz, doğal olarak tatlı bir lezzet yaratır. Kulaklar işlenecek kadar soğuyunca, kabukları geriye doğru soyun. Keskin bir bıçak kullanarak, koçanından çekirdekleri bir karıştırma kabına dilimleyin.

4 Domatesleri kesin, ancak çok küçük ve narin yapmayın. Domates ve mısırı Old Bay, limon suyu, zeytinyağı, fesleğen, deniz tuzu ve karabiber ile karıştırın ve buzdolabında soğumaya bırakın. (Bu, bir saat öncesine kadar yapılabilir - bundan daha uzun süre kalırsa, tuz domateslerden çok fazla su çekecektir.)

5. Yengeç keklerini buzdolabından çıkarın. Orta ateşte büyük bir sote tavasında 3 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Yengeç keklerini ekleyin ve güzel ve gevrek olana kadar her iki tarafta yaklaşık dört dakika pişirin. Birleştirmek için, her tabağa biraz sos koyun ve ortasına bir yengeç keki yerleştirin. Üzerine domates ve mısır karışımını serpip hemen servis yapın.

Bu içerik, üçüncü bir tarafça oluşturulur ve korunur ve kullanıcıların e-posta adreslerini sağlamasına yardımcı olmak için bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerikler hakkında daha fazla bilgiyi piano.io adresinde bulabilirsiniz.