Рецепт брюссельської капусти з панчеттою та цибулею

Поєднання смаженої брюссельської капусти з карамелізованою цибулею виводить природну солодкість паростків, як і бальзамічний оцет. Помірна солоність панчетти врівноважує смаки. Будьте впевнені, що брюссельську капусту не переварити, інакше вона стане кашоподібною і потьмяніє до матово -зеленого кольору. Спробуйте рецепт, наданий Вільямсом-Сономою Розваги з порами року кулінарну книгу.

Лара Роббі/Студія D

Інгредієнти

1/2 фунта. жовта цибуля

1/2 фунта. тонко нарізана панчетта, нарізана на 1/2 дюймові шматочки

2 столові ложки несолоного вершкового масла

2 1/2 столові ложки оливкової олії екстра-незайманої

2 фунти. Брюссельська капуста, розрізана вздовж навпіл

2 чайні ложки бальзамічного оцту

1/2 чайної ложки солі

1/2 чайної ложки свіжомеленого перцю

Напрямки

1. Ріжемо цибулю навхрест, дуже тонкими скибочками, якщо це можливо, використовуючи мандоліну, потім розрізаємо навпіл і відкладаємо. У сковороді на середньо сильному вогні варити панчетту, періодично помішуючи, до тих пір, поки вона не стане хрусткою і не виділить жир, 8-10 хвилин. За допомогою лопатки з щілиною перекладіть охолоджену панчетту на невелику тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб злити воду і відкладіть.

2. Розігрійте духовку до 450 градусів. Додайте вершкове масло і одну столову ложку оливкової олії до жиру на сковороді. Додайте цибулю, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть без кришки, періодично помішуючи, до глибокої золотистої скоринки, приблизно 20 хвилин. Зніміть з вогню і відставте. (Цибулю можна приготувати за один день заздалегідь, накрити кришкою і поставити в холодильник. Коли ви будете готові до використання, розігрійте його зі столовою ложкою оливкової олії.)

3.Тим часом покладіть брюссельську капусту в миску і додайте решту 11/2 столових ложок оливкової олії та одну чайну ложку бальзамічного оцту. Добре розмішати до покриття. Посипте сіллю і перцем. Перекладіть брюссельську капусту на антипригарне деко і розкладіть в один шар. Смажте до готовності при проколюванні виделкою, а краї злегка підрум’янюються, приблизно 20 хвилин.

4. Додайте обсмажену брюссельську капусту до цибулі разом із зарезервованою панчеттою та залишком однієї чайної ложки бальзамічного оцту. Варіть на середньому вогні, добре перемішуючи, поки аромати не змішаються, чотири -п’ять хвилин. Перекладіть на розігріте блюдо для подачі і подавайте відразу.

Цей вміст створюється та підтримується третьою стороною та імпортується на цю сторінку, щоб допомогти користувачам надавати свої електронні адреси. Ви можете знайти більше інформації про цей та подібний вміст на piano.io.