Ідеальний майонез Алекс Хіц -найкращий рецепт майонезу

Літо - це BLT, стейк на грилі, картопляний салат з перчиками та салат з капусти. Літо-помідори з саду, хрусткі, холодні салати, фермерська кукурудза на качанах. Літо - це булочки з омарів, зелені салати з зеленню, креветки на грилі. Я міг би продовжувати і продовжувати, і немає жодного сумніву, що я все одно пропустив би деякі твої улюблені літні.

Але чи можу я зробити пропозицію? Спробуйте мій Ідеальний майонез або будь -який з варіантів, які ви можете створити з ним, наприклад, апельсиновий майонез, зелений соус або мій секретний соус для ранчо, для будь -якої літньої страви, про яку ви можете придумати. Їх легко зробити, і вони так сильно відрізняються від версій, придбаних у магазині. У моєму майонезі рівно половина олії, отже, набагато менше жиру, ніж у магазині. Ваші улюблені літні - і ваша талія - ​​будуть вам вдячні. Один укус, і ви захопитесь вибухом свіжого домашнього аромату. Просто пам’ятайте, що консистенція мого майонезу більше схожа на соус, ніж на пасту, і ви кожного разу будете задоволені.

Я так заздрю, думаючи про те, що ви приготуєте бездоганну курку на грилі, наріжте її і додасте Ідеальний майонез, базилік, цибулю -шалот, чорний перець та сир пармезан для найкращого курячого салату. Свиняча вирізка на грилі, апельсиновий майонез зроблять усіх щасливими! Лосось, приготований на холодному грилі, не стає кращим, ніж коли його подають з ложкою зеленого соусу. А що смачніше поливається щойно зірваними помідорами, ніж моя таємна заправка для ранчо? Може, з трохи розкришеного блакитного сиру?

З моїм майонезом в якості основи ви можете створити щось особливе - додайте улюблені спеції та інгредієнти для різноманітних смакових поєднань. Соус зберігається в герметичній ємності в холодильнику не менше п’яти днів. І що б ви не зробили цього літа з одним із таких соусів, будь ласка, повідомляйте мені, коментуючи нижче.

Приємного приготування! Люблю, Алекс.

Для ідеального майонезу

Вихід: 1 склянка

Інгредієнти

3 жовтки

4 столові ложки лимонного соку

1¼ чайної ложки діжонської гірчиці

¼ чайної ложки сухої гірчиці

¾ чайної ложки солі

⅛ чайної ложки чорного перцю

¾ склянки нейтральної рослинної олії*

Напрямки

1. У чаші кухонного комбайна з металевим лезом змішайте жовтки, лимонний сік, діжонську гірчицю, суху гірчицю, сіль і чорний перець.

2. Обробляйте ці інгредієнти приблизно 2 хвилини, поки жовтки не стануть густими і липкими.

3. Продовжуйте обробку, додаючи масло повільними потоками через отвір у верхній частині процесора, переконавшись, що кожен потік масла повністю включений, перш ніж додавати ще. Коли все масло буде додано, майонез повинен бути густим, розкішним і повністю емульгованим.

* Під час приготування майонезу я майже завжди використовую просту, нейтральну рослинну олію, таку як Вессон. Масло каноли та оливкова олія занадто різкі. Існує багато різновидів простих рослинних олій на вибір, тому використовуйте те, що вам найбільше до вподоби.

Для зеленого соусу

Вихід: 1 ½ склянки

Інгредієнти

1 склянка Ідеального майонезу

1 столова ложка подрібненого часнику

1 пучок плосколистової петрушки, тільки листя

1 пучок крес -салату, тільки листя

4 гілочки естрагону, тільки листя

4 гілочки м’яти, тільки листя

10 листочків базиліка

1 чайна ложка пасти з анчоусів

⅛ чайної ложки меленого чорного перцю

Напрямки

У мисці кухонного комбайна з металевим лезом з’єднайте всі інгредієнти та обробіть їх до однорідності. Вийняти соус в миску і накрити поліетиленовою плівкою. Перед подачею в холодильник принаймні на 3 години, а краще на ніч.

Для апельсинового майонезу

Вихід: трохи більше 1 склянки

Інгредієнти

1 склянка Ідеального майонезу

6 столових ложок апельсинового мармеладу

1 столова ложка меленої цедри апельсина

1 столова ложка подрібненого цибулі зеленого

⅛ чайної ложки солі

Напрямки

У середній мисці змішайте всі інгредієнти, поки вони добре не з’єднаються.

Для таємного ранча

Вихід: 1 ½ склянки

Інгредієнти

¾ склянки Ідеального майонезу

¼ склянки пахти

¼ склянки білого оцту

1 чайна ложка діжонської гірчиці

3 зубчики часнику, подрібнений

¼ склянки подрібненого цибулі

½ чайної ложки солі

¼ чайної ложки меленого чорного перцю

½ чайної ложки сушеного орегано

¼ склянки подрібненого блакитного сиру (за бажанням)

Напрямки

У середній мисці змішайте всі інгредієнти, поки вони добре не з’єднаються. Накрийте поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник не менше 30 хвилин або до 5 днів перед подачею.

Цей вміст створюється та підтримується третьою стороною та імпортується на цю сторінку, щоб допомогти користувачам надавати свої електронні адреси. Ви можете знайти більше інформації про цей та подібний вміст на piano.io.