Усе, що вам потрібно знати про кухонні стійки Butcher Block

Зайдіть на кухню будь-якого ресторану чи кафе, і ви обов’язково знайдете кілька речей, які є у всіх них звичайне — горіховий запах свіжого вершкового масла, шипіння часнику, що вдаряє по сковороді... і м’ясний блок стільниці. У той час як перші два предмети улюблені за їхню смачність (#butterislife), другий хвалять за його функціональність. М'ясний блок стільниці є неоспіваним героєм багатьох кухонь-робочих конячок, приносячи з собою базовий підхід до дизайну, який витримає випробування часом у вашому просторі на довгі роки. Не кажучи вже про те, що вони є улюбленими дизайнерами — ми бачимо все більше і більше цього невимушеного матеріалу в останніх проектах від наших улюблених декораторів.

Отже, якщо ви проходите кухню макіяж, є незліченна кількість причин розглянути цей часто забутий матеріал для ваших стільниць або острова. Окрім своєї функціональної привабливості, прилавки м’ясних блоків є бюджетними, простими в догляді та чудовим способом додати природні текстури іншому промислові або загальний простір. Дізнайтеся все, що потрібно знати про цю про-кухонну класику нижче, а потім вирішіть самі, чи це правильно

матеріал стільниці для вас.

Що таке м'ясний блок?

Стільниці з м’ясних блоків виготовляються шляхом склеювання товстих прямих зрізів дерева в міцну та довговічну стільницю. Як ви, мабуть, здогадалися, ці стільниці отримали свою описову назву через своє початкове використання на м’ясних цехах, де їх зазвичай використовували як місце для нарізання та приготування м’яса.

Стільниці з м’ясних блоків в основному виготовляються з деревини клена, яка є однією з найтвердіших сортів і має чітку зернистість, однак вишня, дуб і бамбук також є популярними варіантами. Загалом, ви побачите три основні різні типи конструкції, коли справа доходить до стільниць із буч-блоків. Вони включають наступні варіації зерна:

Зернистість краю

Стільниці Edge grain butcher block є найпопулярнішим варіантом завдяки своїй міцності та стабільності. Їх виготовляють шляхом вирівнювання довгих шматків дерева з боків так, щоб їхні краї утворювали поверхню стільниці. Вони часто менш візуально «завантажені», ніж інші варіанти складання, і, як правило, найдешевші завдяки своїй простій конструкції.

Зерно обличчя

Стільниці з м’ясних блоків з лицьовою поверхнею виготовляються шляхом складання дерев’яних дощок поруч і лицьовою стороною вгору. У той час як цей стиль дозволяє побачити повну структуру деревини, і зазвичай вважається найкращим красивий, він також найменш міцний і тому його більше подобається використовувати для оброблення дощок, а не для повного стільниці.

Кінцеве зерно

Найдорожчий вибір у групі, стільниці з м’ясних блоків із кінцевим зерном виготовлені з кінців дерев’яних дощок, утворюючи невеликі маленькі квадрати, які об’єднуються у вигляді шахової дошки. Незважаючи на те, що стільниці з зернистою поверхнею є найміцнішими, вони також є найскладнішими для збирання і, отже, найдорожчими. Ви з більшою ймовірністю знайдете обробну дошку для м’ясного зерна, ніж повну стільницю.

У чому різниця між дерев’яними стільницями та стільницями з м’ясного блоку?

Хоча їх іноді взаємозамінно називають дерев’яними стільницями, стільниці з м’ясних блоків – це справді щось інше. У той час як стільниці з м’ясних блоків збираються з кількох шматків деревини, традиційні дерев’яні стільниці виготовляються з повних, твердих плит твердої, м’якої або інженерної деревини. Дерев’яні стільниці, як правило, надають більш відполірований, традиційний вигляд і доступні з більш твердих порід деревини, включаючи березу, волоський горіх, тик і гікорі.

Скільки коштує стільниця з м'ясних блоків?

Якщо ви хочете заощадити на ремонті кухні, стільниці з м’ясних блоків – чудовий матеріал для розгляду. Вони значно дешевші, ніж багато інших матеріалів для стільниці, включаючи природні камені, такі як мармур і кварцит. Якщо ви шукаєте спеціальну комбінацію або потребуєте унікальної форми стільниці, ви повинні очікувати, що ви заплатите трохи більше, приблизно від 80 до 100 доларів США за квадратний фут. Більш стандартні варіанти варіюються від 25 до 65 доларів за квадратний фут, а деякі готові версії коштують ще менше.

Наскільки довговічні стільниці з м'ясних блоків?

Незважаючи на те, що вони використовуються як поверхня для нарізання та нарізання кубиками, найкраще утриматися від рубання безпосередньо на стільницях. Хоча це не затупить лезо вашого ножа (плюс!), воно все одно призведе до подряпин або вм’ятин на ньому. поверхні деревини, що може полегшити потрапляння води або вологи в деревину та спричинити довговічність пошкодження. Те ж саме правило стосується гарячих предметів, таких як каструлі чи сковорідки — розміщення їх без захисту на дерев’яній поверхні може залишити довготривалі сліди опіків. Загалом, ви захочете поводитися зі своїми прилавками м’ясних блоків так само дбайливо, як і з кварцовою або гранітною поверхнею.

Як ви доглядаєте за прилавком м'ясних блоків?

Як і багато інших природних матеріалів для стільниці, м’ясний блок потребує трохи TLC, щоб він виглядав (і працював) якнайкраще. Після встановлення ви захочете змастити стільницю безпечним для харчових продуктів маслом, таким як мінеральне або тунгове масло, і продовжувати робити це приблизно кожні шість тижнів (при середньому використанні). Це повертає таку необхідну вологу в деревину, запобігаючи її розтріскування або потьмяніння.

Для щоденного прибирання обробіть стільниці м’ясних блоків теплою водою з милом і ганчіркою або губкою. Ви також можете використовувати різні формули для очищення поверхні, наприклад, засіб для очищення деревини або суміш оцту з водою.

Якщо ви помітили непривабливі сліди або потертості на стільницях, ви можете досить легко відремонтувати їх самостійно. Перед наступним сеансом змащування приділіть час, щоб відшліфувати будь-які подряпини наждачним папером із зернистістю 100–150, а потім знову запечатайте, використовуючи безпечну для харчових продуктів олію, щоб поверхня виглядала як нова.

Плюси та мінуси стільниць із м’ясних блоків

плюси

• Чудовий спосіб додати вашій кухні природної текстури та тепла.
• Легко ремонтувати і прослужить десятиліття, якщо правильно доглядати.
• Легко поєднується з іншими елементами дизайну кухні, такими як відтінки фарби та оздоблення фурнітури.

мінуси

• Його можна легко пошкодити плямами від води або їжі, якщо його не закрити належним чином.
• З часом утворюється наліт, і на ньому можуть з’явитися зношені столові прибори, посуд тощо.
• Потребує певного догляду.
• Не термо- та водостійкий.

---

Підпишіться на House Beautiful on Instagram.