Кондитер з королеви розкрила свій секретний рецепт пирога з фаршем

Пиріжки з фаршем в цей час року насолоджуються Великобританією і вниз, зокрема о Букінгемський палац.

Тож, якщо ви хочете скуштувати сезонного солодкого частування, воно підійде Королева, Шеф -кухар Королівської випічки Кетрін Катбертсон розкрила секретний рецепт пирогів з фаршем, які подають у королівських домівках під час Різдва.

У статті, опублікованій на Веб -сайт Королівської сім'ї, Катбертсон та шеф -кухар де Парті, Вікторія Скуфам, кажуть, що роблять між собою «тисячі» пирогів з фаршу для кожного святкового прийому, який щороку проводиться у палацах.

Цей вміст імпортовано з Twitter. Ви можете знайти той самий вміст в іншому форматі або більше інформації на їх веб -сайті.

На жаль, для тих, хто сподівається зробити партію до великого дня, королівські пироги з фаршу вимагають місяців попередньої підготовки.

"Все, від фаршу до тістечка, виготовляється вручну невеликою командою на кухнях у Букінгемському палаці", - йдеться на веб -сайті. "Фарш виготовляють за кілька місяців наперед і зберігають у коморі".

Для Катбертсон її порада номер один - "приділити собі багато часу". Scupham додає: "Випічка - це не те, що любить поспішати". Вона також рекомендує "мати холодні руки" під час роботи з тістом, щоб воно було правильного консистенції.

Королівські кухарі також експериментують з різними типами різдвяної класики, починаючи від меншої версії з пластівцями мигдалю до сорту листкового тіста. І пиріжки з фаршем - не єдиний варіант, коли йдеться про святкові частування. У меню - шоколадна руляда, пряники та печиво Sablés à la Confiture, також відомі як варення.

Повністю дивіться рецепт королівського пирога з фаршем нижче:

Інгредієнти:

Для фаршу

• цедра і трохи соку 1 невощеного лимона
• цедри і трохи соку 1 невощеного апельсина
• 2 столові ложки коньяку
• 1 столова ложка портвейна
• 1 столова ложка рому
• 1 столова ложка хересу
• 120 г (1 склянка) набору
• 160 г (3/4 склянки) золотих султан
• 100 г (1/2 склянки) родзинок
• 100 г (1/2 склянки) змішаної цедри
• 100 г (1/2 склянки) смородини
• 1/2 чайної ложки меленого мускатного горіха
• 1/2 чайної ложки меленої кориці
• 1,2 чайної ложки меленої гвоздики
• 160 (6 унцій) червоних яблук, очищених і натертих на тертці
• 500 г (1 фунт 2 унції) солодкої випічки
• Яйце промивають для прилипання кришок до підстав
• Цукровий пісок для верхньої частини фаршу перед випічкою
• Цукрова пудра для присипки

Обладнання:

Неглибоке деко для запікання з 12 отворами / форма для пирога з фаршем 32 x 24 см / 12,5 x 9 "

Різьблені або звичайні фрези

Метод:

1. Помістіть усі сухі інгредієнти у велику миску і перемішайте. Потім додайте всю рідину і натерте яблуко і дайте настоятися принаймні один тиждень у банці для обпалювання вагою 1 кг, що знаходиться в холодильнику або коморі.
2. Розігрійте духовку до 190 ° C (375 ° F, позначка газу 5)
3. Розкачати солодке тісто в лист товщиною приблизно 2–3 мм, покласти на піднос і залишити в холодильнику. Відпочивши, виріжте верхівки і низини ваших пиріжків з фаршем за допомогою рифлених або простих фрез (вибираючи розміри відповідно до вашої жерсті). Викладіть основи для пирога у форму і проколойте їх маленьким ножем або виделкою, щоб тісто не піднялося під час випікання.
4. Ложкою додайте чайну ложку домашнього фаршу до основи, а яйце промийте край тіста, щоб кришки прилипли. Поставте пиріжки з фаршем в холодильник, щоб вони відпочили ще на 30 хвилин, потім додайте до кожного тістечко, вимийте його яйцем і проколіть невеликий отвір у верхній частині, щоб пар вийшов. Посипати цукровим піском.
5. Поставте деко на середню полицю розігрітої духовки і випікайте пиріжки близько 15 хвилин, або поки тісто не стане золотистим, а фарш трохи не закипить. Вийміть з духовки і дайте трохи охолонути, перш ніж вийняти пиріжки з форми.
6. Посипте пиріжки з фаршем цукровою пудрою і відразу подавайте на стіл. Щоб додати святкового відчуття, верхівки фаршу можна сформувати за допомогою зірочки або, можливо, падуба.

Отримуйте натхнення, ідеї та поради, де б ви не були! Слідкуй за нами на Facebook: Будинок Прекрасна Великобританія | Pinterest: Будинок Прекрасна Великобританія | Twitter: @HB | Instagram: @housebeautifuluk

Цей вміст створюється та підтримується третьою стороною та імпортується на цю сторінку, щоб допомогти користувачам надавати свої електронні адреси. Ви можете знайти більше інформації про цей та подібний вміст на piano.io.