Житня піца з витриманим сиром Хаварті

25 г. свіжі дріжджі

300 мл тепленька вода

200 г. житнє борошно

200 г. звичайне борошно

5 г. пластівчаста морська сіль

220 г. Сир Хаварті у віці Кастелло

2 баклажани

2 кабачки

50 мл оливкова олія

6 помідори

8 гілочки чебрецю

1/2 купа ракет

Сіль і свіжомелений перець

1. Розчиніть дріжджі в теплій воді, потім додайте борошно і сіль. Вимісити тісто на присипаній борошном робочій поверхні до однорідності, покласти його у велику миску і накрити рушником. Залиште підніматися на 2 години.
2. Тим часом наріжте баклажани і кабачки скибочками і обсмажте їх на оливковій олії з обох сторін. Посипте сіллю і перцем. Відкласти.
3. Розігрійте духовку до 220 ° C.
insta stories
4. Розкачайте тісто на 4 дуже тонкі круглі піци і покладіть їх на деко, застелене антипригарним пергаментом для випічки.
5. Змастіть основи для піци оливковою олією, зверху покладіть скибочки баклажанів і кабачків і посипте чебрецем. Помідори нарізати кружальцями і розподілити їх рівномірно.
6. Наріжте хаварти скибочками, поклавши їх поверх овочів і посипаючи перцем.
7. Випікайте піцу від 20 до 25 хвилин.
8. Покладіть свіжу ракету на піцу і подавайте відразу.