وصفة السلمون والبازلاء ريزوتو

قاعدة الريزوتو لجميع الأغراض تتناسب مع أي نكهة. في الشتاء ، أضيف عصائر اللحم من القدر المشوي. في الصيف ، أطوي بوريه الذرة المحمص الحلو ، والكركند ، والريحان. إضافة رائعة إلى ترسانة الوصفات الخاصة بك.

يخدم 4

مكونات

ملح البحر والفلفل

3 ملاعق كبيرة زيت بذور العنب

1 رطل من شرائح سمك السلمون البري في ألاسكا ، منزوع الجلد ومقطع إلى أربعة أجزاء ، وإزالة أي عظام

نصف كيلو فطر موريل طازج كامل ، منقوع في ماء بارد لإزالة أي حبيبات

4 أغصان زعتر طازج

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

4 أكواب مرق دجاج عضوي

1 كوب بازلاء صغيرة مجمدة

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

1 حبة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً

1 كوب أرز أربوريو غير مطبوخ

نصف كوب نبيذ أبيض جاف

2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة

1 كوب جبن بارميزان مبشور طازجًا

3 ملاعق كبيرة من أوراق النعناع الطازجة

الاتجاهات

1 يسخن الفرن على 400 درجة.

2 تبّل فيليه السلمون بملح البحر والفلفل. في مقلاة كبيرة ، سخني زيت بذور العنب على نار عالية حتى يتلألأ. يُحمّر السلمون لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق على جانب واحد فقط. أضف المزيج والزعتر وعصير الليمون. ضعي المقلاة في الفرن واتركيها لمدة 10 دقائق ، أو حتى يصبح السلمون مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل.

3 في قدر كبير ، أضيفي مرق الدجاج ودعيه يغلي على نار متوسطة عالية. خففي الحرارة وأضيفي البازلاء واطبخي لمدة دقيقة أو دقيقتين أو حتى يضيء لونها. باستخدام مصفاة ، أخرجي البازلاء من المرقة واحتفظي بالمرق على نار هادئة. في الخلاط ، اهرس نصف حبة البازلاء حتى تصبح ناعمة واتركها جانبًا.

4 في قدر كبير وعميق ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة حتى يتلألأ. يضاف الكراث ويطهى مع التحريك لمدة دقيقة واحدة. يُضاف الأرز ويُطهى مع التحريك لمدة ثلاث إلى خمس دقائق حتى يصبح لون الأرز داكنًا قليلاً ورائحته البندق. قلب في النبيذ الأبيض.

5 أضيفي المرق المحجوز تدريجيًا ، كوبًا واحدًا في كل مرة ، مع التقليب المتكرر حتى يتم امتصاص كل السائل قبل إضافة المزيد من المرقة. حرك حتى يصبح ناعما. أضيفي كلًا من البازلاء المهروسة والبازلاء والزبدة والجبن. يتبل بالملح والفلفل ويقلب حتى يمتزج جيدًا.

6 قدمي الريزوتو المغطى بشرائح السلمون والمورلز ومزين بأوراق النعناع. قدميها على الفور.

يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المشابه على piano.io.