مقابلة صوفي دال حول كتاب الطبخ المسرات المثير للملكة جمال دال

ما هي "البهجة الحسية"؟

إنها تلاعب بالألفاظ أكثر من أي شيء آخر. أحب الكلمات التي تتحدث عن قدر ما أحب الطبخ ، وهي استدارة كلمة "شهواني" التي تروق لي - إنها تثير حاجب الجميع. أنا أربط المأكولات الشهية بالكثير من الأطعمة الغنية بالعصارة. خذ بانا كوتا: مرتجف وباهت ودسم. عندما كنت أعمل كعارضة ، كان اسمي دائمًا يأتي مع مقدمة: "صوفي دال الحسية". كنت ضد الويف ، مثل روبنز.

أحببت أن تأكل ...

بحماس. لقد جئت من عائلة من عشاق الطعام الجشعين. نحن نمزح حول ذلك. كان الطعام هو هذا الشيء الذي يحتفل به في كل مكان. متعة كاملة - لا ذنب. عندما كنت طفلاً ، أطلقت على أرنبي Pancake وخنزير غينيا شراب القيقب. يجب أن يخبرك هذا بشيء.

ثم انتقلت من Rubenesque إلى النحيف.

نحيفة للغاية ، عند نقطة واحدة. لم أشعر بالجاذبية. شعرت بالتعب والفظاعة.

قلت إن هناك شيئًا "غير مبهج للغاية" بشأن التقييد ، بما في ذلك الكلمة نفسها.

نعم فعلا. إنه بؤس ذاتي. الجوع ليس مثيرًا. المثير هو التقدير الصحي للطعام.

إذن ما هو سرك؟ كيف حصلت عليه في النهاية بشكل صحيح؟

لا يوجد رمز سري لاختراقه: الأمر كله يتعلق بالاعتدال والتوازن. ثلاث وجبات في اليوم وقليل من التمارين. هناك سبب أن الصيغة تعمل. الشيء الذي أعود إليه في الكتاب هو تناول الطعام بالطريقة التي يأكل بها أجدادنا. لم يكونوا يشربون خلطات قهوة سكرية كبيرة الحجم. لم يكونوا يأكلون طبقًا رئيسيًا يمكن أن يطعم خمسة أشخاص. كان الأمر يتعلق بالتحكم في جزء وتناول الطعام في أقرب وقت ممكن من شكله الطبيعي.

ما هي المكونات التي لديك دائما في متناول اليد؟

لدي دائما البيض. زيت زيتون جيد. مخزون جيد. بصل وثوم. إنه ممل إلى حد ما ، حقًا. أنا أحب التحدي المتمثل في عدم وجود الكثير في الثلاجة ورؤية ما يمكنني فعله. لقد صنعت لنفسي فريتاتا هذا الصباح مع جبن الماعز والبصل وأي شيء آخر كنت أكذب بشأنه.

ما هي بعض مكوناتك المفضلة اللذيذة؟

أنا أحب زيت الأركان ، وهو زيت مغذي للغاية من المغرب. سحق اللوز بزيت الأرجان والعسل يجعل انتشار زبدة الفول السوداني حلوًا بشكل لا يصدق. إنه متسام للغاية على قطعة من خبز الجاودار. أيضًا ، القليل من الكريمة الطازجة المضافة إلى الحساء أو الحلوى يمكن أن تنعش الأشياء حقًا.

هذا أول كتاب طبخ لك ، لكنك أيضًا مؤلف رواية ، اللعب مع الكبار. هذا تحول كبير!

أردت فترة راحة من الخيال. أحب الأكل والطبخ ، وأنا معجب بكتابة الطعام الجيد حقًا. كنت في مطبخي أطبخ طوال اليوم وفكرت ، "إذا كان هذا هو العمل ، فكيف رائع!" آمل أن يستخدم الناس الكتاب حقًا. أتخيل الصفحات متناثرة بالطعام.

ماذا ستطبخ هذا الصيف؟

أحد أفضل الأشياء في الطبخ الصيفي هو أنه يمكنك حقًا التخلص من الأشياء بسرعة. إنه ليس الوقت المناسب للطهي ، والطبخ على نار هادئة ، والطهي على نار هادئة. إنه قلي في المقلاة ورمي الصلصة معًا في الخلاط ، أو رمي شيئًا ما على الشواية. إذا تناولت قطعة من جبن الموزاريلا ، وبعض الطماطم الناضجة ، وقليلًا من ملح البحر ، وزيت الزيتون ، فسيكون ذلك كافيًا. عندما تكون المكونات صحيحة ، لا تحتاج إلى أي شيء آخر.

أي نصيحة للترفيه الصيفي؟

اجعلها ممتعة. لا يجب أن تشعر أنك عالق بوصفة طبية. هناك حرية كبيرة في صنع الولائم الكبيرة وتناول وجبات غداء في الهواء الطلق مع أكواب وأطباق غير متطابقة.

مسرات Miss Dahl's Voluptuous Delights بواسطة Sophie Dahl متاح في وليام مورو, $35. كن متأكدا أيضا و تفقدها وصفة للقرفة والخوخ المشوي مع زبادي الفانيليا.

يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المشابه على piano.io.