Copycat Panera Chokolade Chip Cookie Opskrift

Superstore cookies viser sig normalt på en af ​​to måder: du kan måske bare knække en tand knasende eller så kaglet, de er praktisk talt scones. Alligevel hver batch af Panera brød's Chocolate Chippers (deres udtryk, ikke vores) viser sig sej og blød - uanset hvad. Vi måtte finde ud af at genskabe den smag derhjemme.

Brug af mini semisweet chips var en given, og masser af dem. En del af det der gør Panera Breads chokoladekager så fantastisk er, at hver bid er ret jævnt afbalanceret - du får smørret cookie og chokolade, men ingen overmander den anden. Minichipsene er afgørende for at opnå det, og du skal bruge hele tasken. Gå efter det. Du vil ikke fortryde det.

To stænger smør giver denne dej sin cremede konsistens og gør dejen stort set uimodståelig. Stir ikke på det i mere end 10 sekunder ad gangen, ellers bliver du suget ind i dets dragende virvel og føler dig tvunget - tvunget, siger jeg - til at gribe en skefuld. Og så en anden. Og en anden. (Og som du ved, er

FDA anbefaler ikke at indtage rå æg på den måde. Du ved, salmonella bekymringer og alt.)

Den sværeste del var at finde ud af den rigtige mængde mel at tilføje. For meget gør disse godbidder til store, kikslignende kager. De er perfekte til, hvis du har brug for næring for at få dig igennem en lang vandretur i løbet af en hård vinter, formoder jeg, men hvad angår en daglig godbid? Cirka 3 1/2 kopper, som anført i vores opskrift, er ideel til at få den sej-grænsende-på-gooey, Panera-lignende tekstur.

Du kan bruge lyst eller mørkt brunt sukker, selvom vi fandt mørkt brunt sukker giver dejen en mere karamelliseret smag, der er tættere på Paneras. Hvis du bruger førstnævnte, vil cookies være lige så gode - folk kan bare ikke oprette Panera Bread -forbindelsen med det samme - hvilket betyder, at du kan gøre krav på dem som dine egne. Vi er okay med at være din beskidte lille hemmelighed.

Få opskriften på Delish.

Dette indhold oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side for at hjælpe brugerne med at angive deres e -mail -adresser. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på piano.io.