Heiße und herbe Wurstbrötchen

320 g 1 Blätterteigblatt (aufgetaut, wenn gefroren)

2 TL. Maille Vollkorn-Senf

500 g Würstchenfleisch

1 Esslöffel. gehackter frischer Salbei

1 Esslöffel. gehackte frische Petersilie

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Geschlagenes Ei oder Milch zum Glasieren

1. Backofen auf 220. vorheizen°C, 200°C-Lüfter, Gasmarke 7. Bereiten Sie ein leicht gefettetes Backblech vor.
2. Rollen Sie das Teigblatt aus. Der Länge nach halbieren, sodass zwei lange Streifen entstehen. Den Maille Vollkornsenf auf dem Teig verteilen.
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3. Brät und Kräuter mischen. Mit etwas Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Teilen Sie das Brät in zwei gleiche Portionen. Jede Portion zu einer langen dünnen Rolle rollen – die gleiche Länge wie die Teigstreifen.
4. Das Brät auf die Teigstreifen legen. Die langen Teigränder mit etwas Wasser bestreichen, dann den Teig über das Brät falten, dabei die Ränder zusammendrücken und die Enden offen lassen. Schneiden Sie jede Rolle in 6-7 und machen Sie 2-3 diagonale Schnitte über die Oberseite jeder.
5. Gut auseinander auf das Backblech legen. Im Kühlschrank oder an einem kalten Ort mindestens 15 Minuten ruhen lassen. Mit geschlagenem Ei oder Milch bestreichen.
6. Im Ofen 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.