Einfaches Lindt Schokoladen-Pfannkuchen-Rezept

115 g einfaches Mehl

10 g hochwertiges Kakaopulver

1 Teelöffel. Backpulver

40 g Creme fraiche

1 Ei

80 g Lindt Excellence 70%, geschmolzen

120 ml Milch

Etwas Butter zum Braten

250 ml Milch

100 g goldener Puderzucker

50 g Eigelb (ab ca. 2 Eiern)

25 g Maismehl

Vanilleschotenpaste

130 g Lindt Excellence mit einem Hauch Meersalz, gehackt

20 g Butter

1. Für die Schokocreme: Milch und die Hälfte des Zuckers mischen und in einer Pfanne aufkochen
2. In der Zwischenzeit Eigelb, Maismehl, Vanille und restlichen Zucker verrühren
3. Den Topf vom Herd nehmen und die Eigelb-Mischung in die heiße Milch geben, verquirlen und wieder auf den Herd stellen
4. Wieder zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren weiter erhitzen, bis die Mischung eine dicke Vanillesoße wird
5. Vom Herd nehmen, Lindt Excellence Schokolade und Butter dazugeben und zu einer seidigen und glatten Masse mischen
6. Direkt mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig abkühlen lassen
7. Zum Schluss die Creme leicht umrühren, damit sie glatt ist.
8. Für die Pfannkuchen: Trockene Zutaten in eine Rührschüssel geben
9. Crème fraîche und Ei hinzufügen
10. Milch und geschmolzene Lindt Excellence 70% mischen, um eine glatte Ganache zu erhalten
11. Zum Rest der Mischung geben und glatt rühren
12. Zum Garen eine beschichtete Bratpfanne auf mittlere Hitze stellen
13. Die Pfanne mit etwas Butter bestreichen und den Teig in die Pfanne geben (etwa ein Esslöffel für einen kleinen Pfannkuchen)
14. Kochen Sie jeden Pfannkuchen 3-4 Minuten lang oder bis Blasen auf der Oberfläche erscheinen
15. Umdrehen und durchkochen, etwa eine weitere Minute
16. Zum Abkühlen auf einen Teller geben
17. Pfannkuchen großzügig mit der Schokoladencreme füllen, stapeln und nach Belieben mit etwas Schokoladensauce servieren. Auch zu Eiscreme oder karamellisiertem Speck schmeckt er köstlich, und für die dekadente Schokoladencreme können Sie jeden Lindt Excellence Riegel verwenden.