Rezept für mit Speck umwickelte Datteln
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Dieses Rezept ist ein köstlicher Bissen: Salziger Speck um eine süße Dattel gewickelt und gebraten. Mit freundlicher Genehmigung des Kochbuchs von Simone und Inés Ortega, Das Buch der Tapas (Phaidon-Presse; $40). Stellen Sie sicher, dass Sie ein ganzes Tapas-Menü aus dem Buch zubereiten.
Mauricio Salinas
Pinchos de Dàtiles y Bacon Fritos (Gebratene Dattel und Speckpinchos)
Macht 20
20 Termine
20 Scheiben (Scheiben) dünner Speck ohne Schwarte
2-3 Esslöffel Erdnuss- oder Erdnussöl
1. Die Datteln an den längsten Seiten teilen und die Kerne (Steine) vorsichtig entfernen und entsorgen.
2. Jede Dattel in einen Speckstreifen wickeln und mit einem Holzzahnstocher (Cocktailstäbchen) fixieren.
3. Öl in einer Pfanne oder Bratpfanne erhitzen, die Speckröllchen dazugeben und unter gelegentlichem Wenden etwa 10 Minuten braten, bis der Speck durchgegart und leicht gebräunt ist. Gut abtropfen lassen und sofort servieren.
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