Madeleines von Lela Rose
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Lela Rose in ihrem Haus in Manhattan. Fotografie von Kelly Stuart für Hearst Digital.
4 Eier
1 Tasse Zucker
1 1/2 Tasse Mehl
2 TL Backpulver
2 Stangen Butter
1 Esslöffel abgeriebene Zitronenschale
Spritzer Mandelextrakt
Spritzer Vanilleextrakt
2 Pkg gehobelte Mandeln
Geschlagene Eier, Zucker, Vanilleextrakt und Mandelextrakt 4 Minuten schaumig rühren. Mehl und Backpulver bei niedriger Geschwindigkeit zur Eimasse mischen. Geschmolzene Butter langsam hinzufügen. Pfanne kalt stellen und mit Butter bestreichen. Masse in Pfannenformen löffeln, Mandeln darüberstreuen. Bei 400 Grad 8-10 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Kann einfrieren.
Ertrag: Ungefähr 4 Dutzend
Die frisch gebackenen Madeleines von Lela Rose. Fotografie von Kelly Stuart für Hearst Digital.
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