Käse-vergoldete Linguine Rezept
Jeder Artikel auf dieser Seite wurde von einem House Beautiful-Redakteur handverlesen. Für einige der von Ihnen ausgewählten Artikel erhalten wir möglicherweise eine Provision.
Sally Swift und Lynne Rossetto Kasper von Der herrliche Tisch teilen ein einfaches Pasta-Rezept aus ihrem Kochbuch, Wie man ein Abendessen isst.
15 Minuten Vorbereitungszeit
20 Minuten Kochzeit
Die Sauce kann 1 Stunde vor dem Servieren zubereitet werden.
5 Liter Salzwasser in einem 6-Liter-Topf
Wohlschmeckendes Olivenöl extra vergine
6 dicke Scheiben Speck, in 1/4 Zoll breite Stäbchen geschnitten
1 mittelgroße bis große Zwiebel, in 1/4-Zoll-Würfel gehackt
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/4 Teelöffel rote Paprikaflocken oder nach Geschmack
5 große Knoblauchzehen, gehackt
2 1/2-3 Pfund köstliche reife Tomaten, entkernt und fein gehackt (nicht schälen oder entkernen), oder eine 28-Unzen-Dose ganze Tomaten mit ihrer Flüssigkeit, plus eine 14-Unzen-Dose, abgetropft
1 Pfund importierte Linguine
1 großzügige Tasse frisch geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse, plus mehr für den Tisch
1. Bringen Sie das Salzwasser zum Kochen.
2. Eine 12-Zoll-Bratpfanne mit geraden Seiten leicht mit Öl bestreichen, den Speck hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze einstellen. Braten, bis der Speck goldbraun ist. Entfernen Sie es mit einem Schaumlöffel und legen Sie es zum Abtropfen auf Papiertücher. Gießen Sie alles bis auf etwa 3 Esslöffel Fett aus der Pfanne.
3. Die Pfanne wieder erhitzen, Zwiebeln, Salz, Pfeffer und rote Paprikaflocken einrühren. Hitze auf mittel reduzieren. Braten Sie die Zwiebeln an, bis sie weich werden und anfangen zu färben, 5 bis 8 Minuten.
4. Den Knoblauch untermischen, 1 Minute kochen lassen, dann die Tomaten hinzufügen. Wenn du Dosen aus der Dose verwendest, zerdrücke sie, während sie in die Pfanne gehen. Den gekochten Speck untermischen. Bringen Sie die Sauce zu einer lebhaften Blase und kochen Sie, bis sie dick ist, 7 bis 8 Minuten. Die Sauce umrühren, damit sie nicht anklebt. Vom Herd nehmen, abschmecken und die Pfanne zudecken. Die Sauce kann bis zu einer Stunde auf dem Herd stehen. Bringen Sie es zum Blasen, bevor Sie es zu den Nudeln geben.
5. Die Nudeln in das kochende Wasser geben, weich, aber noch etwas bissfest kochen, abtropfen lassen und in eine Servierschüssel geben. Mit 1 Tasse Käse mischen, bis er an den Nudeln haftet, dann mit der Sauce mischen. Auf Wunsch heiß mit zusätzlichem Käse am Tisch servieren.
Dieser Inhalt wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert, um Benutzern bei der Angabe ihrer E-Mail-Adressen zu helfen. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf piano.io.
