So bereiten Sie eine schmackhafte Gemüsebrühe zu

2 frische Lorbeerblätter

2 g frischer Rosmarin

40 g braune Pilze

100 g Butternusskürbis, grob gehackt

50 g Shitake-Pilze

1 Teelöffel. Fenchelsamen

80 g frische glatte Petersilie

80 g Selerie-Stab

4 g frische Liebstöckelblätter (optional)

150 g Karotten, gewaschen und geputzt

100 g Schalotten

10 g oder 1 große Knoblauchzehe

100 g Lauch, gewaschen

2 Stücke (ca. 25g) frische Kurkumawurzel, gewaschen

2 TL. Salz

1/2 TL. gemahlener weißer Pfeffer

1 1/4 Liter kochendes Wasser, direkt aus dem Wasserkocher

1. Alle Zutaten außer dem Wasser in einen Schüssel-Zerhacker geben und pulsieren, bis sie fein gehackt sind. In einen großen Topf umfüllen, das kochende Wasser aus dem Wasserkocher darübergießen.
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2. Aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen, dann durch ein konisches Sieb, falls vorhanden, passieren oder einfach ein Sieb verwenden. Achten Sie darauf, dass Sie das gekochte Gemüse mit der Rückseite eines großen Löffels nach unten drücken, um die maximale Brühe zu erhalten.