Süßer Erbsenaufstrich von Lulu Powers

Erbsen sind wie kleine Juwelen in deinem Gefrierschrank – ich habe immer ein paar Tüten drin! Dieser Aufstrich ist köstlich und kann die Basis für so viele Rezepte sein, vom Canapé hier bis zu einer einfachen Suppe.

Wie man diesen süßen Erbsenaufstrich verwendet

1. Machen Sie süße Erbsensuppe! Fügen Sie einfach Hühnerbrühe und Gemüse hinzu.
2. Legen Sie Hühnchen oder Fisch darüber, um einen schönen Farbtupfer zu erzielen.
3. Unter die Nudeln mischen, Parmesan und Zitronenschale hinzufügen.
4. Als gesundes Gewürz auf ein Sandwich schmieren.
5. Für einen schnellen Dip mit saurer Sahne verquirlen. Fantastisch!

Süßer Erbsenaufstrich

• 2 Frühlingszwiebeln, grob gehackt
• 1 Esslöffel fein geriebener frischer Ingwer (verwenden Sie einen Microplane)
• 1 Jalapeño, entkernt und gehackt
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Esslöffel gelbes Miso
• 1/2 Tasse Minzeblätter
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• 1 Zitrone, abgerieben und entsaftet
• 1/4 Tasse Rapsöl
• 1 Tasse rohe Cashewnüsse
• 1 Pfund gefrorene Babyerbsen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alles außer Cashewnüssen, Erbsen, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine geben und pulsieren, bis alles vermischt ist. Cashewkerne und 1 1/2 Tassen Erbsen hinzufügen. Pulsieren Sie, bis sie klumpig sind, und pulsieren Sie dann den Rest der Erbsen bis zur gewünschten Konsistenz. Nach Geschmack würzen. Um diesen Canapé zuzubereiten, tupfen Sie den Aufstrich auf Cracker Ihrer Wahl.

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Dieser Artikel erschien ursprünglich in der Februar-Ausgabe 2017 von Haus schön.

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