Mimi Thorisson Butternut Gratin

Mimi Thorisson, ein Großstadtmädchen aus Hongkong, wird im ländlichen Frankreich zur zufälligen Bloggerin und Chatelaine und verliebt sich dabei Hals über Kopf ins Kochen. Werfen Sie einen Blick auf ein beruhigendes und köstliches Rezept aus ihrem neuen Buch, Eine Küche in Frankreich.

Zutaten

3 EL ungesalzene Butter, plus mehr für die Auflaufform

1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten

1 Knoblauchzehe, in dünne Scheiben geschnitten

1½ Pfund Butternut-Kürbis (etwa 1 groß), geschält, längs halbiert, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten

¼ Teelöffel geriebene Muskatnuss

Feines Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

½ Tasse Sahne

¾ Tasse frische Semmelbrösel

¾ Tasse geriebener Comté-Käse

Ein paar frischer Schnittlauch, fein gehackt

Richtungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor.

2. Eine 10-Zoll-Auflaufform buttern.

3. In einer großen Bratpfanne 2 EL Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis sie weich und durchscheinend sind, 4 Minuten. Kürbisscheiben und Muskatnuss hinzufügen und 3 bis 5 Minuten kochen, bis sie leicht zart sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Die Kürbismischung in die Auflaufform geben. Die Sahne darübergießen, die Semmelbrösel und den Käse darüberstreuen und mit der restlichen Butter beträufeln.

5. 25 bis 30 Minuten goldbraun und sprudelnd backen. Das Gratin sofort servieren, mit Schnittlauch bestreut.

Wir haben es probiert, hier ist, was unsere Redakteure denken

„Wenn ich das noch einmal kochen würde, würde ich den Kürbis mit einer Mandoline schneiden – ich habe es von Hand gemacht! Ich habe eine großzügige Menge Salz und Pfeffer zum Würzen verwendet und das Ergebnis war hell und würzig." —Lora Yoon, Associate Market Editor

"Ich habe aus einem Baguette, das ich einen Tag alt hatte, meine eigenen Semmelbrösel gemacht, was dem Belag ein schönes knackiges Knirschen gab. Am nächsten Morgen habe ich ein pochiertes Ei über die Reste gelegt und zum Frühstück gegessen!" —Melissa Colgan, Marktredakteurin

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