Rezept für Hähnchensalatbecher

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Hähnchensalat Tassen

Petrina Tinslay

Dient 8–10

Zutaten

Für die Füllung

2 Esslöffel Erdnussöl

2 Teelöffel Sesamöl

24 Shiitake-Pilze, fein gehackt

2 große Karotten, geschält und sehr fein gehackt

4 Frühlingszwiebeln, sehr fein gehackt

2 Teelöffel gehackter Ingwer

1 Teelöffel gehackter Knoblauch

2 Pfund gemahlenes weißes Fleischhuhn (oder eine Kombination aus weißem und dunklem)

½ Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer

2 kleine Dosen Wasserkastanien, abgetropft und fein gewürfelt

für die Soße

1 Tasse Sojasauce

4 EL gewürzter Reisweinessig

4 EL Orangensaft

4 Esslöffel brauner Zucker

4 Esslöffel Wasser

3 Esslöffel Maisstärke

1 Teelöffel Chiliflocken

4 Esslöffel Austernsauce

Für die Salatbecher

2 Köpfe Eisbergsalat, gewaschen und geschält für Salatbecher

Richtungen

1. Für die Sauce alle Zutaten mit einem Schneebesen vermischen oder in einem Glas schütteln. Beiseite legen.

2. Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Wenn die Pfanne heiß ist, fügen Sie das Erdnuss- und Sesamöl hinzu. Die Champignons, Karotten, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch 4 bis 5 Minuten anbraten, bis die Champignons gar und das Gemüse weich ist.

3. Hähnchen dazugeben und kochen. Rühren Sie ständig um, um das Fleisch aufzubrechen.

4. Wenn das Huhn fast gar ist, fügen Sie den Pfeffer und die Sauce hinzu, bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze zum Köcheln und kochen Sie 5 bis 6 Minuten weiter.

5. Während das Huhn kocht, bereiten Sie die Salatbecher vor.

6. Pfanne vom Herd nehmen, Wasserkastanien einrühren, die Mischung in Salatbecher geben und servieren.

Von Der Familienkoch von Juwelen & Jill Elmore. Veröffentlicht in Absprache mit Celebra, einem Mitglied der Penguin Group (USA), Inc. Copyright© Juwelen und Jill Elmore, 2009

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