Πώς να φτιάξετε τέλειες ψητές πατάτες
Φωτογραφία: Getty
Φτιάξτε νόστιμες ψητές πατάτες που είναι αφράτες εσωτερικά και τραγανές εξωτερικά με συμβουλές ειδικών από τον βραβευμένο συγγραφέα μαγειρικής και σεφ Alex Mackay.
«Το μυστικό για τα σούπερ σπιντ είναι απλό. Επιλέξτε τη σωστή ποικιλία πατάτας και στη συνέχεια μαγειρέψτε με προσοχή », λέει ο Alex. «Αν και μου αρέσει να χρησιμοποιώ λίπος πάπιας ή χήνας, μπορείτε να πάρετε μια αξιοπρεπή ψητή πατάτα, ανεξάρτητα από το λίπος που χρησιμοποιείτε. Όλα εξαρτώνται από την ποικιλία ».
Εάν φτιάχνετε πολτό, επιλέξτε μια λεία και κρεμώδη πατάτα όπως το Desiree. Εναλλακτικά, αν βράζετε πατάτες, τότε οι σταθερές ποικιλίες όπως η Maris Peer ή η Charlotte είναι ιδανικές. Αλλά για την παρασκευή ψητών, μια σταθερή πατάτα - όπως ο King Edwards και η Maris Piper - είναι η καλύτερη επιλογή. Δείτε πώς μπορείτε να έχετε τέλεια αποτελέσματα κάθε φορά.
Διαφήμιση - Συνεχίστε την ανάγνωση παρακάτω
Κάνει: 1
Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 10 λεπτά
Ωρα μαγειρέματος: 0 ώρες 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 55 λεπτά
Συστατικά
175 γρ Πατάτες King Edwards ή Maris Piper ανά άτομο
15 ml /25g. λάδι/λίπος ανά 450g πατάτες (χρησιμοποιήστε λίπος πάπιας ή χήνας, λάδι ή συνδυασμός λαδιού και βουτύρου)
Αυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους.
Κατευθύνσεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C/450 ° F/σήμα αερίου 6.
- Βάλτε το λάδι ή το λίπος της επιλογής σας σε ένα ταψί και βάλτε το στο φούρνο να ζεσταθεί.
- Προσθέστε τις πατάτες σε κρύο νερό και αφήστε τις να βράσουν. Μην αφήνετε τις πατάτες στο νερό για περισσότερα από 10 λεπτά συνολικά.
- Τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε με καυτό λάδι ή λίπος.
- Roήνουμε στο φούρνο για περίπου 45 λεπτά, γυρίζοντας δύο φορές.
- Σερβίρετε αμέσως
Οι κορυφαίες συμβουλές του Άλεξ
- «Ζεστάνετε το δίσκο με λίγο λίπος πριν προσθέσετε τις πατάτες σε αυτό. Το λάδι θα πάρει μόνο πέντε λεπτά για να ζεσταθεί, αλλά θα κάνει μεγάλη διαφορά στο τελικό αποτέλεσμα.
- Το καρύκευμα είναι η διαφορά μεταξύ ωραίου και καταπληκτικού φαγητού, αλλά μην σταματήσετε μόνο στο αλάτι και το πιπέρι. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε σκόνη κάρυ, καπνιστή πάπρικα, καρυκεύματα από τζαμάικα ή Ras-el-hanout ».
Ο Alex συνεργάζεται με το Συμβούλιο Πατάτας για να ενθαρρύνει τους ανθρώπους να επιλέξουν τη σωστή ποικιλία πατάτας για το πιάτο που φτιάχνουν. Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφθείτε lovepotatoes.co.uk
- Λέξεις: Helena Beer
Φτιάξτε νόστιμες ψητές πατάτες που είναι αφράτες εσωτερικά και τραγανές εξωτερικά με συμβουλές ειδικών από τον βραβευμένο συγγραφέα μαγειρικής και σεφ Alex Mackay.
«Το μυστικό για τα σούπερ σπιντ είναι απλό. Επιλέξτε τη σωστή ποικιλία πατάτας και στη συνέχεια μαγειρέψτε με προσοχή », λέει ο Alex. «Αν και μου αρέσει να χρησιμοποιώ λίπος πάπιας ή χήνας, μπορείτε να πάρετε μια αξιοπρεπή ψητή πατάτα, ανεξάρτητα από το λίπος που χρησιμοποιείτε. Όλα εξαρτώνται από την ποικιλία ».
Εάν φτιάχνετε πολτό, επιλέξτε μια λεία και κρεμώδη πατάτα όπως το Desiree. Εναλλακτικά, αν βράζετε πατάτες, τότε οι σταθερές ποικιλίες όπως η Maris Peer ή η Charlotte είναι ιδανικές. Αλλά για την παρασκευή ψητών, μια σταθερή πατάτα - όπως ο King Edwards και η Maris Piper - είναι η καλύτερη επιλογή. Δείτε πώς μπορείτε να έχετε τέλεια αποτελέσματα κάθε φορά.
Οι κορυφαίες συμβουλές του Άλεξ
- «Ζεστάνετε το δίσκο με λίγο λίπος πριν προσθέσετε τις πατάτες σε αυτό. Το λάδι θα πάρει μόνο πέντε λεπτά για να ζεσταθεί, αλλά θα κάνει μεγάλη διαφορά στο τελικό αποτέλεσμα.
- Το καρύκευμα είναι η διαφορά μεταξύ ωραίου και καταπληκτικού φαγητού, αλλά μην σταματήσετε μόνο στο αλάτι και το πιπέρι. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε σκόνη κάρυ, καπνιστή πάπρικα, καρυκεύματα από τζαμάικα ή Ras-el-hanout ».
Ο Alex συνεργάζεται με το Συμβούλιο Πατάτας για να ενθαρρύνει τους ανθρώπους να επιλέξουν τη σωστή ποικιλία πατάτας για το πιάτο που φτιάχνουν. Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφθείτε lovepotatoes.co.uk
- Λέξεις: Helena Beer
Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Mayσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στο piano.io
