Cómo asar fresas

La temporada de fresas es la mejor temporada. Período. Después de un largo invierno de demasiadas naranjas y clementinas (lo siento, cítricos, pero nunca serás el mejor grupo de frutas), me atiborré de fresas frescas durante toda la primavera y el verano. Me encanta comerlos simples, pero también trato de cubrirlos con lo que como en el desayuno (avena, tostadas, cereales) o en la cena (¡salsa de fresa!) Y convertirlos en postres.

En una búsqueda por mejorar la fruta ya perfecta, decidí subir el fuego y asarla. Y luego casi me derrito porque las fresas tostadas son incluso mejores que las frescas. Después de permanecer en el horno durante unos 25 minutos, las bayas se caramelizan, desarrollan una dulzura intensa, y se descomponen y liberan sus jugos, que forman un jarabe adictivo parecido a un caramelo. Hazte un favor y pruébalos de la sartén cuando aún esté caliente.

He aquí cómo hacerlo:

1. Reúna fresas (usé 1 libra), 1/4 taza de azúcar y 1 cucharadita de extracto de vainilla.

2. Corta los tallos y pela las fresas.

3. Transfiera las fresas a una bandeja para hornear forrada de pergamino (esencial para que pueda verter fácilmente el almíbar) y mezcle con azúcar y extracto de vainilla.

4. Ase a 350 ° durante 25 a 30 minutos. (Puede mantenerlos en el horno hasta por una hora; cuanto más se tuestan, más almíbar obtendrás).

5. Conviértalos en un parfait colocando capas de fresas tostadas con yogur natural y agregando coco tostado y pistachos.

6. O cúbralos con una ensalada con rúcula, queso feta, aceite de oliva y pimienta negra.

7. Guarde las fresas tostadas en un frasco o recipiente de vidrio en el refrigerador hasta por una semana.

Ahora estás listo para hacer esto Pavlova con fresas y ruibarbo.

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