Recetas de libros de cocina Blue Ribbon

"El plato principal es el corazón de la comida. Siempre invierte algo de tiempo y mucho amor en tu plato principal, ya que es lo que ha llevado a todos a la mesa ”, dicen los hermanos Bromberg.

Hacer sus Receta de pollo asado con hierbas.

"Los acompañamientos unen la comida, ofreciendo texturas, sabores y colores para complementar el evento principal. Tenemos debilidad por los lados porque son un concepto tan estadounidense, esa idea de tener solo un poco más. ¿Quiénes somos nosotros para discutir con esa deliciosa abundancia? ”, Dicen los hermanos Bromberg.

Prueba esto Champiñones Silvestres Asados receta, que hace una guarnición mantecosa y perfumada con sake.

Apenas unos días después de haber considerado seriamente dejar de asar pollos en casa a favor de comprar pollos asados ​​infalibles en el mercado de la cuadra, esta seductora receta me guiñó un ojo. Sí, hay un día de marinado, pero solo tres ingredientes fáciles de encontrar entran en el adobo, incluida la salvia fresca, de la que nunca me canso. Hice ambas versiones, el todo y las mitades. Se dijo que el pollo partido tenía una piel extra crujiente, pero el mío no, así que preferí el entero: mucho más bonito.

Vierta los jugos de la sartén en el plato antes de servir. El sabor a salvia, limón y pollo, tan untuoso y vibrante, es lo que hace que este sea un modelo entre los miles de millones de recetas de pollo asado del mundo. En cuanto a las setas, compré lo que pude (shiitakes, creminis, ostras y rebozuelos) y no me preocupaba lo que no estaba en los mercados. Nos comimos todo el montón mantecoso y perfumado con sake junto con el cremoso puré de patatas Blue Ribbon, una ensalada de rúcula y melocotones, un pan ciabatta crujiente y un pomerol aterciopelado y robusto de 2006: el acompañamiento perfecto para platos con un equilibrio experto entre la elegancia y la terrenalidad.

Mimi leyó: ¿Realmente se llevan tan bien como parecen?

Bruce Bromberg: Lo crea o no, lo creemos. Viene naturalmente. La única vez que hemos sido competidores reales fue en el campamento de verano. Ambos queríamos las cintas azules. Tenemos nuestros momentos delicados, seguro. Si se pone lo suficientemente serio, simplemente llamamos a mamá y ella lo arregla.