Bizcocho extra de limón
Fotografía: Smeg
Ligero y esponjoso, este hermoso bizcocho de limón es una gran variación de un clásico. Sirva un dulce con esta receta fácil.
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Marcas: 8 - 10
Tiempo Total: 0 horas 45 minutos
Ingredientes
mantequilla, bien ablandada, más extra para engrasar
azúcar glas
huevos grandes
ralladura fina de 1 limón
harina con levadura, tamizada
Levadura en polvo
Para el llenado
azúcar glas, más extra para espolvorear
mantequilla, bien ablandada
jugo de limon fresco
cuajada de limón
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Direcciones
- Precalienta el horno a 170°C. Engrase dos latas para sándwich de fondo suelto de 20 cm con un poco de mantequilla y la base con papel de hornear
- Para hacer la masa de la torta, coloque la mantequilla, el azúcar, los huevos, la ralladura de limón, la harina y el polvo de hornear en un procesador de alimentos y mezcle en la posición de pulso hasta que estén ligeramente pero bien combinados. Dividir la masa del bizcocho entre los moldes forrados y esparcir uniformemente por los lados.
- Coloque los pasteles en el mismo estante, en el medio del horno, y hornee durante unos 25 minutos hasta que estén bien subidos y comiencen a encogerse de los lados de las latas. Déjelo enfriar durante 5 minutos. Pase un cuchillo de hoja redonda alrededor del borde de cada pastel y colóquelo en una rejilla de alambre. Dejar enfriar.
- Para hacer el relleno, tamiza el azúcar glas en un bol grande y agrega la mantequilla y el jugo de limón. Mezcle en el procesador de alimentos hasta que quede suave y cremoso.
- Coloca uno de los pasteles en un plato. Con una espátula de goma, unte el bizcocho con la formación de hielo, cuidando de no levantar el bizcocho. Coloque la cuajada de limón encima y empareje con el otro bizcocho. Espolvoree ligeramente con azúcar glas tamizada y sirva.
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