Receta de Brochetas de Pollo con Salsa de Kiwi y Mango

3 pechugas de pollo deshuesadas, cortadas en cubos grandes

1 cebolla, pelada y picada

2 dientes de ajo pelados

2 limones

1 cucharadita azúcar morena

1 cucharada. semillas de sésamo

100 ml vino blanco o agua

1 cucharadita comino molido

1 ramita de perejil, sin tallos

1 ramita de cilantro

4 panes pitta

2 Kiwi Zespri SunGold

1/2 mango

Jugo de media lima

1/2 cebolleta

2 cucharadas. aceite de oliva

1 ramita de cilantro fresco

sal

1. Coloque los cubos de pollo en un plato poco profundo.
2. Pon la cebolla, el ajo, el azúcar, el vino, las semillas de sésamo, el comino, el perejil y las hojas de cilantro, la sal y el jugo de limón con un poco de cáscara de limón rallada en la licuadora. Licúa todo bien, luego vierte la mezcla sobre el pollo y revuelve bien. Tapar y dejar macerar en el frigorífico durante 3 o 4 horas.
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3. Sacuda el exceso de adobo del pollo y ensarte los cubos en brochetas de madera empapadas en agua.
4. Calentar una parrilla o sartén, untar las brochetas con aceite y cocinar durante unos 3 minutos por cada lado.
5. Para la salsa: Pelar el kiwi y el mango y cortar en cubos pequeños. Poner la fruta en un bol y mezclarla con el zumo de lima, el aceite de oliva y la cebolla picada y el cilantro. Sirve las brochetas con la salsa y acompaña con pan de pita caliente.