Cómo hacer un pastel de glaseado de espejo

Si te encanta mirar videos de tortas cubriéndose con una capa gruesa y brillante de esmalte, estamos aquí para decirle que es aún más fascinante hacerlos usted mismo. Una vez que tengas tu pastel favorito preparado, es solo cuestión de unos pocos ingredientes simples para crear ese brillo alucinante. Ah, y un consejo: las cosas pueden ensuciarse un poco con un pastel de glaseado espejo, así que forre su bandeja para hornear con papel de aluminio para atrapar todo el escurrimiento adicional, de esta manera tendrá una limpieza fácil.

INGREDIENTES:

• Pastel blanco simple cubierto con crema de mantequilla (congelado durante al menos 3 a 4 horas)
• 1 1/2 tazas de azúcar blanca ($2, amazon.com)
• 2/3 taza de leche condensada azucarada ($1, amazon.com)
• 1/2 taza más 1 cucharada de agua
• 2 cucharadas de gelatina en polvo
• 1/2 taza de agua
• 2 tazas de chispas de chocolate blanco ($4, amazon.com)
• Colorante alimentario en gel 4 tonos ($3, amazon.com)
• Bandeja para hornear con borde grande ($5, amazon.com)

INSTRUCCIONES:

1. Prepare por separado un pastel blanco simple, de una mezcla de caja o siguiendo tu receta favoritay glasearlo con crema de mantequilla. Coloque en el congelador durante 3 a 4 horas antes de que planee agregar esmalte de espejo.

2. Para hacer el glaseado, agregue azúcar, leche condensada azucarada y agua en una cacerola mediana a fuego medio-bajo. Revuelva de vez en cuando.

3. Mezcle la gelatina en polvo y el agua en un tazón pequeño aparte. Deje que la gelatina florezca durante unos minutos.

4. Cuando el azúcar, la leche condensada azucarada y el agua comiencen a hervir a fuego lento, retire del fuego y agregue la gelatina hasta que se disuelva.

5. Agregue las chispas de chocolate blanco y bata hasta que las chispas se derritan por completo.

6. Colar el glaseado a través de un colador de malla fina en un tazón grande, dejar enfriar durante 10 minutos.

7. Divida el glaseado en cuatro tazones pequeños. Elija 4 colores diferentes, pero complementarios, de colorantes alimentarios. Luego agregue gotas de colorante alimentario en gel en cada tazón por separado hasta que esté bien mezclado y tenga el color que desee.

8. Vierta la mitad de un color de la mezcla de glaseado en un tazón grande separado. Luego, vierte la mitad de todos los demás colores mezclados hasta que tengas cuatro círculos de glaseado en capas dentro del tazón. Repita el mismo proceso con el glaseado restante. No revuelva el glaseado en el recipiente cuando haya terminado de verter.

9. Coloque un tazón separado boca abajo dentro de una bandeja para hornear con borde, forrada con papel de aluminio para atrapar cualquier goteo. Coloque su pastel de crema de mantequilla ya preparado encima y comience a verter el glaseado sobre el pastel en un vertido largo. Los colores deben parecer arremolinados y mezclados.

10. Deje que el pastel glaseado se asiente durante 10 minutos, luego use una espátula o un cuchillo de mantequilla para eliminar las gotas del borde inferior y crear una línea limpia.

11. Deje que todo el pastel se asiente en el refrigerador durante 1 a 2 horas antes de servir.

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