Receta Sunset and Vine Burger de Bill's Bar and Burger NYC
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Sunset and Vine es una hamburguesa con queso clásica creada por Brett Reichler, B.R. Chef ejecutivo corporativo invitado, para Bill's Bar & Burger. Use carne molida fresca, un panecillo sin semillas, queso americano y su salsa especial. Obtenga más información sobre la Cocina del año en nuestra guía de la Cocina del año 2010 con Jeff Lewis.
Sirve 1
5 onzas de carne de res recién molida (su carnicero puede proporcionarle un plato molido 80/20)
Sal y pimienta para probar
1 rebanada de queso americano
1 pan de hamburguesa, sin semillas
1 hoja de lechuga romana
1 rodaja de tomate maduro
Salsa especial (receta a continuación)
Encurtidos (para decorar)
1. Precaliente una sartén de hierro fundido o una sartén para saltear a fuego alto. Tome 5 onzas de carne molida y forme una bola con la mano y sazone el exterior generosamente con sal y pimienta.
2. Coloque la carne en la sartén y con una espátula presione la carne para que quede plana. Deje que la carne se caramelice y se ponga crujiente, aproximadamente dos minutos. Con una espátula, quite la hamburguesa del molde y déle la vuelta. Cubra la hamburguesa con queso y cocine por 20 a 30 segundos más.
3. Coloque la hamburguesa sobre un pan tostado sin semillas y alístala a su gusto. Cubrimos nuestra hamburguesa Sunset and Vine con lechuga, tomate y salsa especial, con pepinillos a un lado. Otros ingredientes que son excelentes para una hamburguesa a la plancha son los chiles mexicanos, el tocino, las cebollas (crudas o caramelizadas) y los champiñones.
4. Para comer: sostén una hamburguesa, dale un mordisco y, cuando el jugo gotee por tu barbilla, recuerda sonreír ...
Salsa especial:
En Bill's Bar & Burger, mezclamos mayonesa con salsa barbacoa casera de Wildwood Barbeque junto con algunos otros ingredientes secretos. Aquí tienes una versión para hacer en casa.
En un tazón, mezcle 1 taza de mayonesa con 1/2 taza de su salsa barbacoa favorita (Open Pit funciona bien), 1 cucharadita de salsa Worcestershire y 1 cucharadita de Tabasco.
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