Ganador del The Great British Homebrew Challenge que elabora cerveza en su pequeño apartamento de Londres
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Un residente de Londres de 32 años, que ha estado elaborando cerveza en casa durante cinco años, ganó The Great British Homebrew Challenge.
La cerveza ganadora, llamada 'Mr Smith Gose to ...' después de la conocida película de Frank Capra de 1939 El señor Smith va a Washington - fue realizada por Josh Smith, que vive en un pequeño apartamento en Stoke Newington.
"He estado elaborando cerveza durante unos cinco años, comenzando con pequeños kits de estufa, pero moviéndome lentamente hacia configuraciones más elaboradas", explicó Josh. `` Sigo siendo un cervecero de lotes pequeños en comparación con la mayoría, principalmente hago lotes de 10 litros en mi cocina y fermentan debajo de mis escaleras. Tener un piso pequeño en Londres significa que tengo que adaptarme, pero creo que puedes preparar cerveza en cualquier espacio que tengas, es un pasatiempo bastante adaptable.
Waitrose
'Preparo cerveza porque disfruto mucho el proceso de creación y experimentación de recetas. Divido muchos de mis lotes en tamaños más pequeños y agrego diferentes ingredientes a cada uno, desde lúpulos hasta diferentes frutas y otras adiciones, a veces extrañas. Algunos resultan bien, otros menos, pero es genial traspasar los límites de las cosas que puedes hacer en casa '.
Ahora en su cuarto año, la competencia se propone encontrar la mejor cerveza casera del país.
La receta ganadora fue elegida por un panel de expertos que incluyó al cervecero jefe de Thornbridge, Rob Lovatt, y Waitrose gerente de compras, Jamie Matthewson. El producto final ha sido elaborado por Thornbridge y vendido en las tiendas Waitrose de todo el país.
En sus notas de cata, su descripción dice: 'Los jugosos sabores de sandía combinan a la perfección con el Gose alimonado. Brillantemente refrescante y afrutado con un toque salado y agudo, este es un giro fantástico en este estilo tradicional alemán.'
"La cerveza se inspiró en una receta de ensalada de sandía, queso feta y menta que realmente me gusta", dijo Josh. 'La sandía funciona muy bien con sabores salados y, naturalmente, hice la conexión con Gose, una cerveza agria y salada. Probé el jugo de sandía Mello de Waitrose y me impresionó la cantidad de sabor que tenía, así que lo usé en mi cerveza. Estoy muy emocionado de que los clientes de Waitrose lo prueben, ya que creo que es bastante inusual.
"Esta cerveza también se puede convertir en cócteles de inspiración mexicana, como Michelada, y también es deliciosa mezclada con tequila y lima".
El Thornbridge 'Mr Smith Gose to ...' Watermelon Gose (£ 1.99 / 330ml) ya está disponible para comprar en 70 sucursales de Waitrose.
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