Les strates de Gale Gand

COUCHES

Pour 8 personnes

Strata est le pudding au pain des plats salés aux œufs. Cette gâterie super facile comprend généralement des cubes ou des tranches de pain qui ont été trempés dans de la crème pâtissière, puis cuits dans une cocotte ou un plat de cuisson rectangulaire. C'est un excellent plat à préparer à l'avance - il a meilleur goût si vous le préparez la veille et que vous le laissez tremper toute la nuit avant de le cuire. Comme de nombreux plats aux œufs, une strate peut incorporer toutes sortes d'ingrédients différents, il y a donc beaucoup de flexibilité ici.

5 tasses de pain français en cubes (avec croûte)
Fromage râpé (voir Variantes)
10 gros oeufs
1 litre de lait entier
1 cuillère à café de moutarde sèche
1 cuillère à café de sel
Ingrédients de remplissage (voir Variations)

1. Beurrer un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Mettez les cubes de pain dans le plat et saupoudrez-les de fromage. Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, le lait, la moutarde et le sel. Verser le mélange d'œufs sur les cubes de pain. Saupoudrer les ingrédients de la garniture sur le mélange d'œufs et les incorporer délicatement. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 4 heures et jusqu'à 24 heures.

2. Chauffer le four à 350 degrés.

3. Découvrir le plat de cuisson et cuire au four pendant 60 minutes, jusqu'à ce que le mélange ait légèrement gonflé et soit doré sur le dessus, et que les strates ne scintillent pas avec la crème non cuite lorsque vous secouez la poêle. Tente le plat avec du papier d'aluminium si le dessus dore trop vite. Laisser refroidir 5 minutes avant de servir. Servir à la cuillerée, à l'aide d'une grande cuillère de service.

Alex fait les strates

Je suis accro aux strates de Gale Gand. C'est 100% préparé à l'avance - idéal pour un brunch ou un buffet d'été. Je me sens toujours trompé par un plat préparé à l'avance quand je me retrouve toujours avec des montagnes de casseroles et de poêles - mais j'ai assemblé, cuit et servi les strates dans une casserole. Comme la quiche et le pudding au pain, il existe des variations infinies. J'ai fait la version simple et le bacon, le cheddar, les champignons et la tomate (plus ma propre version allégée - bacon, cheddar et épinards). Et comme tous les aliments réconfortants, ce plat d'œufs à la crème est une thérapie bon marché. Profondément gratifiant.

Cinq variantes

BACON, CHEDDAR, CHAMPIGNONS ET TOMATE

Saupoudrer 2 tasses de cheddar fort râpé sur les cubes de pain. Répartir 1 tasse de bacon cuit émietté (6 à 8 lanières), 1 tasse de champignons blancs ou shiitake tranchés sautés et 1 tasse de tomates hachées sur le mélange d'œufs.

POULET, BROCOLI, MAS, CHILES ET JACK

Saupoudrer 2 tasses de fromage Monterey Jack râpé sur les cubes de pain. Répartir 1 tasse de grains de maïs surgelés, 1 tasse de fleurons de brocoli cuits, deux boîtes de 4,5 onces (égouttées) de piments verts hachés et 1/2 tasse de poulet cuit déchiqueté sur le mélange d'œufs.

JAMBON, SUISSE ET ASPERGES

Saupoudrer 2 tasses de fromage suisse râpé sur les cubes de pain. Distribuer 1 tasse de morceaux d'asperges blanchis, 1 tasse de jambon en cubes et 1/2 tasse Oignons caramélisés (voir ci-dessous) sur le mélange d'œufs.

FONTINA, ÉPINARDS, SALAMI ET AIL RTI

Saupoudrer 2 tasses de fromage Fontina sur les cubes de pain. Distribuer 1 tasse d'épinards hachés surgelés, 1 tasse de salami italien (coupé en allumettes) et 1/2 tasse haché grossièrement ail rôti clous de girofle (voir ci-dessous) sur le mélange d'œufs.

FROMAGE LÉGUMES-BLEU

Saupoudrer 1 tasse de fromage bleu émietté sur les cubes de pain. Répartir 1 tasse de céleri-rave cuit en cubes, 1 tasse de courgettes en tranches sautées et 1/2 tasse d'oignons en tranches sautés sur le mélange d'œufs.

Oignons caramélisés

Faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre non salé avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen. Ajouter 1 gros oignon émincé, baisser le feu à moyen-doux et faire revenir lentement pendant 20 minutes, jusqu'à ce que l'oignon caramélise un peu.

ail rôti

Chauffer le four à 400 degrés. Placez un carré de papier d'aluminium, assez grand pour faire un paquet autour du nombre de bulbes d'ail que vous prévoyez de rôtir, sur une surface de travail. Coupez environ 1/4 de pouce du haut des bulbes d'ail et placez-les sur le papier d'aluminium, côté coupé vers le haut. Saupoudrer chaque bulbe d'environ 1 cuillère à café d'huile d'olive et rassembler le papier d'aluminium pour faire un paquet. Le paquet n'a pas besoin d'être hermétique, mais il doit être rassemblé en haut. Rôtir environ 1 heure, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Sortez ensuite l'ail du four et laissez-le refroidir, encore emballé, pendant au moins 10 minutes. Ouvrez le paquet, séparez les gousses et épluchez-les en faisant sortir l'ail des peaux. L'ail doit être tendre et doré. L'ail rôti se conserve jusqu'à une semaine dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Ce contenu est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page pour aider les utilisateurs à fournir leurs adresses e-mail. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur piano.io.