Pourquoi vous ne devriez jamais laver votre dinde

Il y a un million de petites choses à se soucier de bien faire si vous cuisinez dîner de Thanksgiving cette année, mais c'est celui que vous ne voulez pas gâcher: le rinçage d'une dinde crue pourrait propager plus de bactéries qu'il n'en éliminerait.

Cela semble contre-intuitif, car vous voudrez peut-être laver un peu le vieil oiseau avant son grand moment, mais laver une dinde crue peut éclabousser des agents pathogènes, comme la salmonelle, sur d'autres surfaces de la cuisine, selon les département de l'agriculture des Etats-Unis. Et peut donc conduire à de graves maladies d'origine alimentaire.

Nous avons vérifié auprès de la cuisine d'essai du Good Housekeeping Institute pour avoir leur avis, et ils ont accepté, affirmant que cette règle devrait s'appliquer à toutes les volailles crues, pas seulement à la dinde. « Nous vous recommandons de sécher la volaille crue avec des serviettes en papier à la place. »

Cathy Lo, rédacteur en chef adjoint de l'alimentation, dit.

La meilleure façon d'éviter les bactéries sur votre oiseau est en fait de le mettre au four, l'USDAÉtats. C'est parce que la seule façon de tuer les bactéries sur les aliments non cuits qui causent ces maladies d'origine alimentaire est de les faire cuire. "Assurez-vous également de laver les planches à découper, les surfaces et les mains pour éviter toute autre contamination croisée", ajoute Lo.

Alors n'oubliez pas de tout laver, juste ne pas la dinde.

h/t Huffington Post

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