Comment verser du champagne

Si vous avez réussi à déboucher cette bouteille de champagne sans blesser vos invités, sans perdre le pétillant ou la renverser sur le sol, vous avez déjà gagné le réveillon du Nouvel An. Mais! Votre travail n'est pas encore terminé tant que vous ne l'avez pas versé, n'est-ce pas ?

Selon une étude publiée par le Société chimique américaine,comment vous versez cette bouteille de champagne est assez important. Des chimistes français de l'Université de Reims ont découvert que verser Champagne ou le vin mousseux à un angle, de sorte qu'il frappe le côté du verre, est la technique la plus efficace pour maintenir le goût, l'arôme et ces bulles essentielles. Ainsi:

Les scientifiques ont testé deux méthodes pour servir Champagne pour déterminer lequel préserverait le plus haut niveau de dioxyde de carbone, le composé qui crée les bulles signature de la boisson. Lorsque les chercheurs ont décanté de manière plus traditionnelle, directement au milieu de la flûte, une grosse tête s'est développée, qui s'est ensuite rapidement effondrée, prenant saveur et pétillant avec elle. Ils ont découvert qu'en utilisant la méthode angulaire (semblable à la méthode

Bière est souvent versé) était "moins turbulent" pour le pétillant, préservant ainsi deux fois plus de dioxyde de carbone que la coulée standard.

L'étude a également révélé que refroidir le champagne - idéalement à 39 ° F - est essentiel pour maintenir des niveaux élevés de dioxyde de carbone. Découvrez les images de chacune des méthodes de coulée ici.

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