Comment faire des pommes de terre rôties parfaites

Préparez de délicieuses pommes de terre rôties moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur grâce aux conseils d'experts de l'écrivain et chef cuisinier primé Alex Mackay.

« Le secret des super patates est simple. Sélectionnez la bonne variété de pommes de terre, puis faites-la cuire avec soin », explique Alex. « Bien que j'aime utiliser la graisse de canard ou d'oie, vous pouvez obtenir une pomme de terre rôtie décente, quelle que soit la graisse que vous utilisez. Tout dépend de la variété.

Si vous préparez une purée, choisissez une pomme de terre lisse et crémeuse comme une Desiree. Alternativement, si vous faites bouillir des pommes de terre, les variétés fermes comme Maris Peer ou Charlotte sont idéales. Mais pour faire des rôtis, une pomme de terre ferme - comme une King Edwards et Maris Piper - est la meilleure option. Voici comment obtenir des résultats parfaits à chaque fois.

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Fait du: 1

Temps de préparation: 0 les heures 10 minutes

Temps de cuisson: 0 les heures 45 minutes

Temps total: 0 les heures 55 minutes

Les meilleurs conseils d'Alex

• « Chauffez le plateau avec un peu de graisse avant d'y ajouter les pommes de terre. L'huile ne prendra que cinq minutes pour chauffer, mais fera une grande différence pour le résultat final.
• L'assaisonnement fait la différence entre une nourriture agréable et une nourriture étonnante, mais ne vous arrêtez pas seulement au sel et au poivre. Essayez d'utiliser de la poudre de curry, du paprika fumé, de l'assaisonnement jerk jamaïcain ou du Ras-el-hanout.

Alex travaille en collaboration avec le Potato Council pour encourager les gens à choisir la bonne variété de pommes de terre pour le plat qu'ils préparent. Pour plus d'informations, visitez potatoes.co.uk

• Mots: Helena Beer

Préparez de délicieuses pommes de terre rôties moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur grâce aux conseils d'experts de l'écrivain et chef cuisinier primé Alex Mackay.

« Le secret des super patates est simple. Sélectionnez la bonne variété de pommes de terre, puis faites-la cuire avec soin », explique Alex. « Bien que j'aime utiliser la graisse de canard ou d'oie, vous pouvez obtenir une pomme de terre rôtie décente, quelle que soit la graisse que vous utilisez. Tout dépend de la variété.

Si vous préparez une purée, choisissez une pomme de terre lisse et crémeuse comme une Desiree. Alternativement, si vous faites bouillir des pommes de terre, les variétés fermes comme Maris Peer ou Charlotte sont idéales. Mais pour faire des rôtis, une pomme de terre ferme - comme une King Edwards et Maris Piper - est la meilleure option. Voici comment obtenir des résultats parfaits à chaque fois.

Les meilleurs conseils d'Alex

• « Chauffez le plateau avec un peu de graisse avant d'y ajouter les pommes de terre. L'huile ne prendra que cinq minutes pour chauffer, mais fera une grande différence pour le résultat final.
• L'assaisonnement fait la différence entre une nourriture agréable et une nourriture étonnante, mais ne vous arrêtez pas seulement au sel et au poivre. Essayez d'utiliser de la poudre de curry, du paprika fumé, de l'assaisonnement jerk jamaïcain ou du Ras-el-hanout.

Alex travaille en collaboration avec le Potato Council pour encourager les gens à choisir la bonne variété de pommes de terre pour le plat qu'ils préparent. Pour plus d'informations, visitez potatoes.co.uk

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