Tagliatelles tomates, aubergines, olives vertes et fromage de chèvre
Simple et savoureuse, cette recette de tagliatelles du gagnant de Masterchef Dhruv Baker est un festin léger et sain.
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Fait du: 1
Ingrédients
300 grammes tagliatelles non cuites
3 c. Huile d'olive légère
1 grosse aubergine coupée en cubes de 2-3 cm
1 c. graines de fenouil
1 petit oignon rouge, haché finement
2 gousses d'ail tranchées
1 cuillère à soupe. Vinaigre de vin rouge
100g olives vertes dénoyautées
2 cuillères à soupe. câpres rincées
1/2 une boîte de tomates concassées
1 petit bouquet de persil frais finement haché
50 grammes fromage de chèvre friable
Sel et poivre
Huile d'olive extra vierge
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les directions
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée.
- Ajouter les tagliatelles et cuire selon les instructions sur l'emballage (penser à égoutter et réserver si la sauce n'a pas fini de cuire).
- Pendant que les pâtes cuisent, chauffer l'huile d'olive légère dans une casserole ou une grande poêle et ajouter l'aubergine à feu moyen. Cuire environ 5 minutes puis ajouter le fenouil, l'oignon rouge et l'ail et cuire encore 5 minutes.
- Ajouter le vinaigre, les olives et les câpres et cuire encore 5 minutes puis ajouter les tomates et laisser mijoter 10 minutes.
- Parsemer de persil, assaisonner, puis incorporer les pâtes à la sauce, émietter le fromage de chèvre et arroser d'huile d'olive extra vierge.
Simple et savoureuse, cette recette de tagliatelles du gagnant de Masterchef Dhruv Baker est un festin léger et sain.
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