Le chef pâtissier de la reine partage la recette du biscuit au pain d'épice de Buckingham Palace
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Tartelettes ne sont pas les seules douceurs populaires servies au palais de Buckingham à Noël temps. La reineLes chefs pâtissiers de ont révélé que les biscuits au pain d'épice faisaient également partie des « favoris » pendant les fêtes de fin d'année, et ils ont maintenant partagé leurs secrets en ligne.
Avec seulement une poignée d'ingrédients nécessaires, la recette est assez simple - mais ils prennent plus de temps à préparer que vous ne le pensez.
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"Il est toujours préférable de laisser reposer la pâte, donc c'est bien si vous pouvez faire la pâte la veille", a conseillé un chef pâtissier royal.
Garder les biscuits au frais aidera également à créer leur design festif. "Vous pouvez également étaler la pâte, découper les formes et les mettre au congélateur pendant une heure", a ajouté le chef. « Cela garantit qu'ils gardent bien leur forme. »
Le Palais recommande de glacer les biscuits avant d'y enrouler un ruban si vous souhaitez les utiliser comme décoration de Noël comestible une fois qu'ils sont secs.
Pour faire 10 biscuits, vous aurez besoin de :
- 200 grammes de farine autolevante
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café d'épices mélangées
- 100 grammes de beurre non salé
- 75 grammes de sucre mou brun foncé
- 25 grammes de sucre semoule pour saupoudrer
- 45 grammes de lait
- Glaçage pour décorer
La méthode royale :
- Tamiser ensemble la farine et les épices, ajouter le beurre coupé en dés et la chapelure du bout des doigts.
- Ajouter le lait pour former une pâte. Envelopper dans du film et laisser reposer pendant au moins 2 heures (il est préférable de laisser toute la nuit)
- Préchauffer le four à 180°C
- Étalez à environ 3 mm (mais dépend de la taille du biscuit que vous souhaitez faire), découpez des formes et posez sur papier sulfurisé ou tapis silicone saupoudrer d'un peu de sucre semoule avant d'enfourner à 180°C jusqu'à ensemble.
- Laisser refroidir complètement sur une grille de refroidissement avant de glacer avec votre choix de conception.
De:Bon entretien ménager Royaume-Uni
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