Crêpes aux prunes et pommes épicées

70g farine

2 des œufs

112 ml Le Lait

1 cuillère à soupe. du sucre

2 c. extrait de vanille

4 prunes, noyau enlevé

2 pommes, pelées et sans cœur

50 grammes sucre en poudre

100 ml l'eau

1 sac à épices vin chaud

Huile de cuisine

1. Coupez les prunes en deux, puis chaque moitié en quatre, et faites de même avec la pomme.
2. Mettez tous les fruits coupés dans une casserole à couvercle avec le sucre, l'eau, le sac d'épices pour vin chaud et une cuillère à café d'extrait de vanille.
3. Mettre sur feu moyen et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres, en remuant plusieurs fois.
4. Retirer du feu mais laisser le couvercle et laisser les fruits reposer dans le jus.
5. Dans un bol, mélanger la farine et les œufs jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le lait et la cuillère à café d'extrait de vanille restante, bien fouetter.
6. A l'aide d'une petite poêle, faire chauffer un peu d'huile et y verser une petite louche de crêpe pâte, en déplaçant la casserole pour s'assurer que le mélange couvre la base.
7. Quand le crêpe semble sécher légèrement, retournez-le à l'aide d'une spatule, placez-le entre deux couches de papier sulfurisé et répétez avec le reste du mélange de pâte.
8. Lorsque vous êtes prêt à servir, placez deux crêpes sur une assiette et garnir d'une cuillerée de compote de pommes et de prunes épicées.